即使老板未与您签订劳动合同且拖欠工资，您依然有权通过法律途径要回自己的工资，并可能获得双倍工资的赔偿。以下是从不同角度为您详细分析的解答：

一、法律依据与劳动关系确认

1. 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这明确了劳动者获得劳动报酬的基本权利。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》第七条：用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这意味着，即使没有签订书面劳动合同，只要您为用人单位提供了劳动，双方就建立了劳动关系，您就有权要求支付工资。

3. 《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定不仅保障了您的基本工资权益，还提供了额外的法律保障和赔偿机制。

二、维权途径与步骤

1. 与用人单位协商：

   • 首先，尝试与单位负责人沟通，明确指出其未签劳动合同及拖欠工资的违法性。
   • 要求支付拖欠工资及未签劳动合同期间的双倍工资差额。
   • 协商达成一致后，务必签订书面协议以确保双方权益。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 向当地劳动监察大队或劳动保障行政部门反映情况。
   • 提交相关证据，如工作证、考勤记录、银行转账明细（工资发放记录）、同事的证人证言等。
   • 劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，逾期不支付还可责令加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁：

   • 确认劳动关系：通过工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等证据证明劳动关系存在。
   • 提交申请：准备好相关证据和材料，撰写劳动仲裁申请书，明确请求和事实理由，向劳动争议仲裁委员会提交申请。
   • 受理与审理：等待仲裁委员会审查并决定是否受理，参加庭审进行举证、质证和辩论。
   • 裁决：若裁决胜诉而老板拒不履行，可向法院申请强制执行。

4. 提起诉讼：

   • 有欠条的情况：若老板出具了工资欠条且不涉及其他劳动关系争议，可直接向法院提起诉讼。
   • 经过劳动仲裁后：对劳动仲裁裁决结果不服的，可在规定期限内向人民法院提起诉讼，提供充分证据支持自己的主张。

三、注意事项

1. 保留证据：在维权过程中，务必保留好所有相关证据，如工资条、银行工资流水、工作记录、考勤记录、聊天记录等。这些证据对于证明劳动关系及工资拖欠情况至关重要。

2. 保持冷静：维权时要保持冷静和理性，避免采取过激行为或暴力手段。应始终依靠法律途径来解决问题。

3. 了解法律：充分了解自己的权益和法律规定，确保在维权过程中能够准确运用法律武器保护自己的合法权益。

四、可能的法律后果

• 如果用人单位以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，那么用人单位的行为会触犯《刑法》中的拒不支付劳动报酬罪，可能面临刑事处罚。
• 在法院判决生效后，如果用人单位仍不支付拖欠的工资，劳动者可以向法院申请强制执行，法院可以查封、扣押、冻结、拍卖、变卖被执行人的财产，以强制其履行支付义务。

综上所述，即使没有签订劳动合同，您也有权要求支付工资，并通过一系列合法途径来维权。只要能够证明劳动关系的存在，工资是有很大可能追回来的。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。