员工因工伤死亡，在保险公司已全部赔偿的情况下，员工家属仍有可能追究侵权人的赔偿责任，但需视具体情况而定。以下是具体分析：

1. 工伤保险赔偿与侵权赔偿的性质不同：

   • 工伤保险赔偿是基于《社会保险法》和《工伤保险条例》的规定，由工伤保险基金或用人单位向工伤员工或其家属提供的法定赔偿。这种赔偿具有社会保障性质，旨在保障工伤员工或其家属的基本生活。
   • 侵权赔偿则是基于《民法典》等民事法律的规定，当工伤事故是由第三人的侵权行为造成时，员工或其家属有权要求侵权人承担民事赔偿责任。这种赔偿具有补偿性，旨在弥补员工或其家属因侵权行为所遭受的损失。

2. 工伤保险赔偿与侵权赔偿的并行性：

   • 在大多数情况下，工伤保险赔偿与侵权赔偿是可以并行的。即员工或其家属在获得工伤保险赔偿的同时，仍可以追究侵权人的赔偿责任。这是因为两者赔偿的性质和目的不同，且法律并未禁止员工或其家属同时获得两种赔偿。
   • 然而，也需要注意到，如果侵权人已经支付了医疗费、丧葬费等费用，且这些费用在工伤保险赔偿中已经得到覆盖，那么员工或其家属在追究侵权人赔偿责任时，可能无法再次获得这些费用的赔偿，以避免重复获赔。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果工伤事故是由用人单位的故意或重大过失造成的，且该行为同时构成侵权，那么员工或其家属在获得工伤保险赔偿后，仍可以追究用人单位的侵权赔偿责任。但这种情况下，由于用人单位既是工伤保险的赔偿主体，又是侵权责任的承担主体，因此在实际操作中可能会涉及赔偿项目的抵扣等问题。
   • 另外，如果侵权人无力赔偿或赔偿不足，员工或其家属可以依法向法院申请强制执行，以维护自己的合法权益。

总结与建议：

• 在员工因工伤死亡且保险公司已全部赔偿的情况下，员工家属仍有可能追究侵权人的赔偿责任。但具体能否追究以及追究的金额和范围，需根据工伤事故的具体情况、侵权人的过错程度以及相关法律法规的规定来确定。
• 建议员工家属在处理此类问题时，及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的权益和维权途径。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请随时向我咨询。