结论：员工在交通事故中撞死路人，公司承担责任后能否追责，取决于员工的行为性质、公司承担责任的基础以及是否存在过错等因素。以下从不同角度进行分析：
一、员工行为性质与责任划分
员工个人责任：
- 若员工在交通事故中负全部或主要责任，根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，员工可能构成交通肇事罪，需承担刑事责任。
- 同时，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，员工还需承担民事赔偿责任，包括赔偿丧葬费、死亡赔偿金等。
公司责任：
- 若员工是在执行工作任务过程中发生交通事故，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条，公司作为用人单位需承担侵权责任。但公司承担责任后，有权向有故意或者重大过失的员工追偿。
- 若员工非因执行工作任务发生交通事故，公司一般无需承担责任，除非公司存在过错，如车辆管理不善等。
二、公司追责的法律依据与条件
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条：“用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。”
追责条件：
- 员工存在故意或重大过失：如员工酒驾、超速、闯红灯等严重违反交通规则的行为，导致交通事故发生。
- 公司已承担侵权责任：公司需先向受害者或其家属赔偿丧葬费、死亡赔偿金等费用。
- 追偿范围：公司追偿的范围通常限于其已实际支付的赔偿费用，且需考虑员工的过错程度、经济状况等因素。
三、公司追责的实践建议
收集证据：
- 公司应收集交通事故认定书、员工违章记录、监控录像等证据，以证明员工存在故意或重大过失。
协商与诉讼：
- 公司可先与员工协商追偿事宜，若协商不成，可向法院提起诉讼，要求员工赔偿公司已支付的赔偿费用。
完善内部管理：
- 公司应加强对员工的安全教育和管理，制定严格的车辆使用规定和交通事故处理流程，以降低类似事件的发生风险。
四、特殊情况考虑
- 若员工无过错或过错较小：公司可能无法追责或只能追偿部分费用。
- 若公司存在过错：如车辆存在安全隐患、未对员工进行安全培训等，公司可能需承担部分或全部责任，且追责员工时可能受到限制。
总结与建议：员工在交通事故中撞死路人，公司承担责任后能否追责，需根据员工行为性质、公司承担责任的基础以及是否存在过错等因素综合判断。公司应收集证据、协商与诉讼并举，并完善内部管理以降低风险。如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。