结论：在一般情况下，如果用人单位不给予员工续签年假，员工并不能直接要求将未休的年假折合成钱，但存在特定情形下可以获得经济补偿。以下是对此问题的详细分析：
一、年假的基本规定
根据《职工带薪年休假条例》的相关规定，职工在单位连续工作满一定年限的，有权享受带薪年休假。年休假的天数根据职工的工作年限来确定，具体为：
- 职工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；
- 已满10年不满20年的，年休假10天；
- 已满20年的，年休假15天。
二、年假未休的处理方式
单位安排休假：
- 通常情况下，单位应当根据生产、工作的具体情况，并考虑职工本人意愿，统筹安排职工年休假。
- 如果单位因工作需要不能安排职工年休假或者跨1个年度安排年休假的，应征得职工本人同意，并按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬，其中包含用人单位支付职工正常工作期间的工资收入。
职工主动放弃休假：
- 如果职工因个人原因主动放弃休假，单位通常不需要支付额外的经济补偿。但这一行为应当基于职工的自愿，且单位不得强迫或变相强迫职工放弃休假。
单位未安排休假且未支付报酬：
- 如果单位既未安排职工休假，又未按照规定支付年休假工资报酬的，职工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求单位支付相应的报酬。
三、特定情形下的经济补偿
单位因经营困难等原因无法安排休假：
- 在某些特殊情况下，如单位因经营困难、停产停业等原因无法安排职工休假，且无法按照规定支付年休假工资报酬的，单位可能与职工协商一致，通过其他方式（如支付一定的经济补偿）来弥补职工的损失。但这种情况并非法定，而是基于双方的协商和约定。
劳动合同终止或解除时的处理：
- 如果劳动合同因单位原因终止或解除，且职工在合同终止或解除前未休完应休的年休假，单位应当按照职工当年已工作时间折算应休未休年休假天数，并支付未休年休假工资报酬。折算方法为：（当年度在本单位已过日历天数÷365天）×职工本人全年应当享受的年休假天数-当年度已安排年休假天数。
四、建议与注意事项
- 保留证据：职工在主张年休假权益时，应保留好相关证据，如劳动合同、工资单、考勤记录等，以便在需要时证明自己的权益。
- 协商与沟通：如果职工认为自己的年休假权益受到侵害，应首先与单位进行协商和沟通，尝试通过友好方式解决问题。
- 法律途径：如果协商无果，职工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
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