结论：被开水泼成二级伤残后反杀，一般不构成正当防卫，但具体是否构成正当防卫，需结合案件具体情况，尤其是防卫行为是否适时、适度来判断。

分析说明：

1. 正当防卫的构成要件：

   • 起因条件：存在不法侵害。在此案例中，被开水泼显然是一种不法侵害，满足了正当防卫的起因条件。
   • 时间条件：不法侵害正在进行。若在被开水泼后，不法侵害已经结束，此时再进行反击，则不满足正当防卫的时间条件。
   • 主观条件：防卫意图。防卫人必须是为了保护国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。若反击行为出于报复或其他非防卫目的，则不构成正当防卫。
   • 对象条件：针对不法侵害人本人。防卫行为必须直接针对实施不法侵害的人，而不能针对无关的第三人。
   • 限度条件：没有明显超过必要限度造成重大损害。防卫行为必须在必要的限度内进行，若防卫行为明显超过必要限度，造成重大损害，则可能构成防卫过当。

2. “反杀”行为的具体分析：

   • 若在被开水泼后，立即进行反击，且反击行为适度，未明显超过必要限度，且目的是为了制止正在进行的不法侵害，那么该行为可能构成正当防卫。但“二级伤残”的后果表明，不法侵害已经造成了较为严重的后果，此时若再进行反击，且反击行为导致对方死亡（即“反杀”），则很可能被认为防卫行为明显超过了必要限度。
   • 若在被开水泼后，不法侵害已经结束，此时再进行“反杀”行为，则显然不满足正当防卫的时间条件，可能构成故意杀人或故意伤害等犯罪。

3. 特殊情形：

   • 特殊防卫：根据《中华人民共和国刑法》第二十条第三款的规定，对正在进行行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为，造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。但在此案例中，被开水泼虽然是一种不法侵害，但通常不被视为“严重危及人身安全的暴力犯罪”，因此不适用特殊防卫的规定。

行动建议：

• 及时报警：无论是否构成正当防卫，被开水泼后都应立即报警，让警方介入调查，并保护现场证据。
• 保留证据：尽可能保留与案件相关的所有证据，如现场照片、视频、医疗记录等，以便后续维权或证明自己的防卫行为。
• 咨询专业律师：在涉及法律纠纷时，及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。律师可以根据案件具体情况，为你提供专业的法律建议和辩护策略。

法律后果：

• 若构成正当防卫，则不负刑事责任。
• 若不构成正当防卫，而构成防卫过当或其他犯罪，则可能面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役或罚金等。同时，还可能承担民事赔偿责任，如赔偿对方因你的行为而遭受的损失。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。