蛋糕店过年不放假且不支付加班费的行为，通常是不正常的，可能违反了劳动法的相关规定。以下从几个关键角度为你详细分析：
加班需协商一致：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间。这意味着，蛋糕店若想在过年期间安排员工加班，必须事先与员工进行协商，并达成一致意见。如果未经协商直接要求员工加班，则违反了该规定。
加班需支付加班费或安排调休：
- 依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十一条，用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。如果蛋糕店安排员工过年加班但未支付加班费，也未安排调休，则违反了本条款。具体来说，过年期间（如春节法定假日）的加班费应按照不低于员工日工资或小时工资的300%支付。
加班时限的限制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条的规定，延长工作时间一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。如果蛋糕店的加班安排超过这些法定时限，将构成违法。
针对你遇到的情况，以下是一些建议：
- 与雇主沟通：首先，你可以尝试与蛋糕店的雇主进行沟通，明确表达你的诉求和权益，要求支付应得的加班费或安排调休。
- 收集证据：如果沟通无果，你需要收集相关证据，如加班记录、工资条、与雇主的沟通记录等，以证明你的加班情况和未获得相应补偿的事实。
- 寻求法律援助：你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
可能面临的法律后果：
- 如果蛋糕店的行为被认定为违法，根据《劳动保障监察条例》第二十五条的规定，劳动保障行政部门可以给予警告、责令限期改正，并可以按照受侵害的劳动者每人100元以上500元以下的标准计算，处以罚款。
总之，蛋糕店过年不放假且不支付加班费的行为是不合法的。你有权要求雇主支付应得的加班费或安排调休，如果雇主拒绝，你可以通过法律途径维护自己的权益。如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。