结论：是否构成工伤，需根据具体情况判断，主要看是否符合《工伤保险条例》中关于工伤认定的条件。以下分情况详细说明：

一、构成工伤的情况

如果顾人喂牛的行为是受雇主的指派或雇佣关系下的工作行为，且骨折是在从事喂牛这项工作过程中因工作原因导致的，那么根据《工伤保险条例》第十四条的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。在此情况下，受伤者有权享受工伤保险待遇，包括医疗费、护理费、停工留薪期工资等。

具体条件：

1. 存在雇佣关系：受伤者与雇主之间存在明确的雇佣关系，即受伤者是受雇主的指派或雇佣来从事喂牛工作的。
2. 工作过程中受伤：骨折是在从事喂牛这项工作过程中发生的，且与工作有直接关联。
3. 非故意或违法行为：受伤者没有故意犯罪、醉酒或者吸毒、自残或者自杀等行为。

二、不构成工伤的情况

如果顾人喂牛的行为并非受雇主的指派或雇佣关系下的工作行为，或者骨折并非因工作原因导致，那么可能不构成工伤。例如：

1. 非工作原因受伤：如果骨折是在喂牛工作之外的时间或地点发生的，或者与工作无直接关联（如因个人原因摔倒等），则可能不构成工伤。
2. 不存在雇佣关系：如果受伤者与雇主之间不存在明确的雇佣关系，而是临时帮忙或自愿行为，那么也可能不构成工伤。
3. 存在故意或违法行为：如果受伤者存在故意犯罪、醉酒或者吸毒、自残或者自杀等行为导致骨折的，根据《工伤保险条例》第十六条的规定，不得认定为工伤或者视同工伤。

三、特殊情况与建议

1. 临时雇佣关系：如果受伤者与雇主之间是临时雇佣关系，且没有签订书面劳动合同，但存在事实上的雇佣关系（如口头约定、支付报酬等），那么仍然有可能构成工伤。在此情况下，受伤者应尽快收集相关证据（如证人证言、支付记录等）以证明雇佣关系的存在。
2. 及时申请工伤认定：如果受伤者认为符合工伤认定的条件，应及时向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。根据《工伤保险条例》第十七条的规定，职工发生事故伤害或者按照职业病防治法规定被诊断、鉴定为职业病，所在单位应当自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。遇有特殊情况，经报社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。用人单位未按前款规定提出工伤认定申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
3. 法律途径解决争议：如果对工伤认定结果有异议，或者雇主拒绝承担工伤保险责任，受伤者可以通过法律途径解决争议。例如，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。

温馨提示：工伤认定和赔偿是一个复杂的过程，涉及多个法律条款和程序。如果您或您身边的人遇到了类似的情况，建议尽快咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。我是高慧颖律师，专注于婚姻家庭、经济纠纷、合同纠纷、知识产权领域，如果您有相关法律问题，可以直接向我咨询。