针对您提出的“工人不干活可以开除吗”这一问题，我们需要从法律框架和实际操作两个层面进行详细分析。
首先，从法律层面来看：
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同必须依据法定理由。仅仅因为工人不干活，并不能直接构成法定的解除劳动合同的情形。法律规定的可解除劳动合同的情形包括但不限于：试用期间不符合录用条件、严重违反用人单位规章制度、严重失职营私舞弊给用人单位造成重大损害等。
接下来，我们分析在哪些特定条件下，用人单位可以依法解除与不干活工人的劳动合同：
- 规章制度明确规定：
- 用人单位需制定明确的规章制度，将不干活或工作效率低下且达到严重程度（如持续较长时间未完成基本工作量）界定为严重违反规章制度的行为。
- 该规章制度必须经过民主程序制定，如经过职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定。
- 规章制度需向员工进行公示告知，确保其知晓并理解相关内容。
在工人不干活且达到规章制度规定的严重程度时，用人单位可依据该规章制度解除劳动合同。
- 不能胜任工作且经培训或调岗后仍不胜任：
- 若工人不干活是因为不能胜任当前工作，用人单位应先进行合理的培训，帮助其提升工作技能和效率。
- 或将工人调整到更适合其能力的岗位，以观察其是否能胜任新工作。
- 若经过培训或调岗后，工人仍然无法胜任工作，用人单位在提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同。
此外，我们还需要注意一些不可以辞退的情形：
- 工人因非主观原因暂时无法达到工作要求，如因病、怀孕、哺乳期等，用人单位一般不得依据不能胜任工作为由辞退工人。
最后，从实际操作和风险防范的角度来看：
- 用人单位在处理此类问题时，务必遵循法律规定和合理原则，确保决策合法、合规。
- 在辞退前，应尝试与工人进行沟通与协商，寻求双方都能接受的解决方案，以减少潜在的劳动纠纷。
- 同时，用人单位应建立完善的考核制度，明确工作要求和标准，以便客观评估工人的工作表现。
综上所述，工人不干活并不能直接作为开除的理由。用人单位需基于合法、合理的原因，并严格遵循法定程序，方可解除劳动合同。在处理此类问题时，应注重沟通与培训，寻求合理的解决方案，以避免不必要的法律风险。