结论前置：雇人干活后开除是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。以下从多个角度进行分析：

1. 劳动关系与雇佣关系的区分：

   • 劳动关系：如果雇主与被雇佣者之间建立了劳动关系，即签订了劳动合同，那么开除员工就需要遵循《劳动合同法》的相关规定。根据《劳动合同法》的规定，用人单位单方解除劳动合同，需要符合法律规定的情形，如员工严重违反公司规章制度、严重失职给公司造成重大损害等。如果用人单位无正当理由开除员工，则可能构成违法解除劳动合同，需要承担相应的法律责任，如支付赔偿金等。
   • 雇佣关系：如果雇主与被雇佣者之间只是简单的雇佣关系，没有签订劳动合同，那么开除被雇佣者可能不直接受《劳动合同法》的约束，但仍然需要遵循诚实信用、公平合理等基本原则。如果雇主无正当理由随意开除被雇佣者，可能构成违约或侵权，需要承担相应的民事责任。

2. 开除的合法性判断：

   • 合法开除：如果雇主有充分的理由和证据证明被雇佣者存在严重违反公司规章制度、严重失职、营私舞弊给公司造成重大损害等行为，或者被雇佣者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位后仍不能胜任工作的，那么雇主可以依法开除被雇佣者，且不需要支付赔偿金。
   • 违法开除：如果雇主没有充分的理由和证据，或者开除行为违反了法律、法规的规定，如无正当理由开除员工、未按照法定程序进行开除等，那么雇主的行为就可能构成违法开除，需要承担相应的法律责任。

3. 法律后果与建议：

   • 法律后果：如果雇主违法开除被雇佣者，被雇佣者有权要求雇主继续履行劳动合同、支付工资、经济补偿金或赔偿金等。如果双方无法协商解决，被雇佣者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
   • 建议：作为雇主，在开除员工前，应当充分了解相关法律法规的规定，确保开除行为的合法性。同时，应当与员工进行充分的沟通，解释开除的原因和依据，尽量达成共识。如果无法协商解决，可以寻求法律途径解决争议。作为被雇佣者，如果认为雇主的开除行为违法，应当及时收集证据，维护自己的合法权益。

举例说明：假设雇主与员工签订了劳动合同，员工因严重违反公司规章制度被开除。如果雇主能够提供充分的证据证明员工的违规行为，且开除程序符合法律规定，那么这种开除行为就是合法的。反之，如果雇主无法提供充分证据，或者开除程序违反法律规定，那么这种开除行为就可能构成违法解除劳动合同，需要承担相应的法律责任。

总结：雇人干活后开除是否违法，需要根据具体情况来判断。作为雇主和被雇佣者，都应当了解相关法律法规的规定，确保自己的行为合法合规。如果有任何疑问或争议，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。