结论前置：在您描述的情况下，如果用工时间超过一个月且未签订书面劳动合同，您确实有可能在劳动仲裁中按实际到岗时间（扣除首月）获得双倍工资赔偿，但具体能否获得及数额多少，需结合实际情况和证据确定。以下是对此问题的详细分析：
一、支付双倍工资的条件
时间限定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果您的用工时间已经超过一个月，且未签订书面劳动合同，您就有权主张双倍工资。
- 如果用工还未超过一个月，用人单位可能仍处于合理的准备签约期限内，此时一般不支持双倍工资诉求。
- 用工之日起满一年未签订劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，不再支付双倍工资，而是按照无固定期限劳动合同的相关规定处理。
存在劳动关系的证明：
- 您需要提供能证明与用人单位存在事实劳动关系的证据，如工资支付记录（银行工资流水明细）、工作证、服务证、考勤记录等。这些证据应能够清晰展示双方的实际劳动关系以及工资支付情况，是仲裁委认定事实的关键。
二、双倍工资的计算方法
- 双倍工资的计算通常以您每月应得的工资作为基准，再乘以未签订劳动合同的月份数量，但最多不超过11个月。这里的“工资”应包括您的基本工资、奖金、津贴等所有应得收入。
- 具体计算公式为：双倍工资赔偿额 = 月应得工资 × 未签订劳动合同的月份数（最多11个月）。例如，如果您的月应得工资为5000元，且未签订劳动合同的时间为6个月，则您应获得的双倍工资赔偿额为5000元 × 6个月 = 30000元（但需扣除已支付的工资部分，实际赔偿为差额部分）。
三、申请劳动仲裁的时效
- 根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对于未签订劳动合同的情况，通常从用工满一个月的次日起开始计算时效。
- 如果劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议，您申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。但劳动关系终止后，您应自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。
四、不能拿到双倍工资的情况
超过仲裁时效：
- 如果您在知道或应当知道自己的权益受到侵害后，超过一年未申请劳动仲裁主张双倍工资，可能会因超过仲裁时效而丧失胜诉权。
因您自身原因未签订合同：
- 如果用人单位能证明未签合同是因您故意拖延、拒绝签订或其他不可归责于用人单位的客观原因导致，用人单位无需支付双倍工资。例如，用人单位多次通知您签订劳动合同，但您以各种理由拖延或拒绝签订。
不可抗力等合理情形：
- 如果用人单位能证明未签合同是因不可抗力等合理情形导致，也可能无需支付双倍工资。但这需要用人单位提供充分的证据来证明。
五、建议与注意事项
- 及时收集证据：在日常工作中，您应注意收集和保存与劳动关系相关的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以备不时之需。证据越充分，仲裁成功的可能性越大。
- 密切关注仲裁时效：您应密切关注仲裁时效，确保在有效期内提出申请。若超过时效，部分或全部双倍工资诉求可能无法得到支持。
- 针对抗辩理由进行准备：用人单位可能会提出各种抗辩理由，如双方是劳务关系而非劳动关系、您拒绝签订合同等。您应针对这些抗辩理由进行充分准备和反驳。
综上所述，未签订劳动合同申请劳动仲裁能否拿到双倍工资，取决于多种因素的综合考量。如果您在申请劳动仲裁时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。