结论前置：超过一年未签订劳动合同，劳动者通常无法再主张全部期限的双倍工资差额赔偿，但可能可以主张部分期限的双倍工资差额，且可通过其他法律途径维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定与解读
《劳动合同法》第八十二条：
- 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在督促用人单位及时与劳动者签订书面劳动合同，保障劳动者的合法权益。
- 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，此时法律不再支持后续月份（即满一年后的月份）的双倍工资请求，但满一年前未支付的二倍工资差额仍可主张。
《劳动争议调解仲裁法》第二十七条：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，如果劳动者在一年内未主张双倍工资差额的权利，可能会因超过仲裁时效而丧失胜诉权。但需注意，对于双倍工资差额的时效起算点，通常是从应当支付二倍工资的最后一个月届满之日起计算，而非从用工之日起计算。
《劳动合同法实施条例》第七条：
- 用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依照《劳动合同法》第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同。这表明，当用人单位超过一年未与劳动者签订劳动合同时，劳动者仍有权主张满一年前未支付的二倍工资差额。
二、实际案例与司法实践
在实际案例中，法院通常会根据《劳动合同法》及其实施条例的规定，结合具体案情来判断劳动者是否有权主张双倍工资差额。例如，在某起劳动争议案件中，劳动者入职后一直未与用人单位签订书面劳动合同，直至工作超过一年。法院经审理认为，虽然用人单位存在未依法签订书面劳动合同的违法行为，但劳动者仍有权主张满一年前未支付的二倍工资差额，同时，因已超过仲裁时效（若从用工之日起算）的部分诉求可能无法得到支持，但若从应当支付二倍工资的最后一个月届满之日起算时效，则可能仍在时效期内。
三、劳动者权益保护的其他途径
尽管超过一年未签订劳动合同的劳动者可能无法再主张全部期限的双倍工资差额赔偿，但他们仍可通过其他法律途径来维护自身权益。例如：
- 要求补签劳动合同：劳动者可以要求用人单位与其补签书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
- 主张无固定期限劳动合同：根据法律规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为已订立无固定期限劳动合同。劳动者可以据此主张与用人单位建立无固定期限劳动关系，并享受相应的权益。
- 追究用人单位的法律责任：对于持续违法且拒不改正的用人单位，劳动者可以向劳动行政部门投诉举报，由劳动行政部门对用人单位进行查处和处罚。同时，若用人单位存在其他违法行为，如拖欠工资、未缴纳社保等，劳动者仍可以依法追究用人单位的责任。
四、特殊情况下的处理
- 时效中断：在时效期间内，如果因不可抗力、向用人单位主张过权利等导致时效中断的情形，仲裁时效从中断时起重新计算。若能证明存在时效中断的情况，劳动者仍有可能主张双倍工资差额。
- 地区差异：不同地区对于双倍工资差额的仲裁时效起算点、支付期限等可能存在细微差异。因此，在具体操作时，劳动者应咨询当地劳动行政部门或专业律师以获取更准确的法律信息。
综上所述，超过一年未签订劳动合同的劳动者在主张双倍工资差额时需注意仲裁时效及具体司法实践的限制。但无论如何，劳动者都应了解相关法律规定，保留好证据，并在必要时依法维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。