劳动者可以依法维权，通过收集证据证明口头约定内容，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来主张自己的权益。以下是具体分析：

1. 证据收集：尽管没有书面合同，但劳动者仍需尽可能收集能证明双方存在劳动关系及口头约定工资待遇的证据。这些证据可以包括但不限于：工资支付记录（如银行转账记录、微信转账记录等）、工作证、工作服、考勤记录、同事证言、与用人单位负责人的聊天记录或通话录音等。这些证据将有助于证明劳动者与用人单位之间的事实劳动关系以及双方约定的工资待遇。

2. 向劳动监察部门投诉：劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉用人单位的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位的用工行为进行监督检查，并可以责令用人单位改正违法行为，如支付拖欠的工资、签订书面劳动合同等。在投诉时，劳动者应提供上述收集到的证据，以便劳动监察部门能够更准确地了解情况并作出处理。

3. 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理未能满足劳动者的诉求，或者劳动者希望更直接地维护自己的权益，可以选择向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，劳动者需要提交仲裁申请书，并附上相关证据材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果用人单位不履行裁决，劳动者还可以向人民法院申请强制执行。

4. 注意事项：在维权过程中，劳动者应注意保护自己的合法权益，避免与用人单位发生不必要的冲突。同时，劳动者也应了解自己的权利和义务，以便在维权过程中能够更准确地表达自己的诉求。

建议：如果劳动者在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为劳动者提供更详细的法律建议和指导。