核心结论：若用人单位与劳动者协商一致解除劳动合同，已签字但经济补偿金未达法定标准（即未满足“N”），劳动者可通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径维权。以下分情况说明具体操作及法律依据：
1. 协商补足补偿金（首选途径）
- 操作建议：劳动者可先与用人单位沟通，明确指出根据《劳动合同法》第47条，经济补偿金应按“N”标准支付（即工作年限×月工资，月工资高于当地社平工资3倍的按3倍封顶计算），要求用人单位补足差额。
- 法律依据：协商一致解除劳动合同的补偿金虽可高于或等于法定标准，但不得低于法定标准。若协议中未明确补偿金额或金额低于“N”，劳动者有权要求修正。
2. 向劳动监察部门投诉（快速处理）
- 操作建议：若协商无果，劳动者可向用人单位所在地的劳动监察大队投诉，提交劳动合同、解除协议、工资记录等证据，要求监察部门责令用人单位补发补偿金。
- 法律依据：根据《劳动保障监察条例》第11条，劳动监察部门有权查处用人单位违反劳动保障法律法规的行为，包括未依法支付经济补偿金。
3. 申请劳动仲裁（强制执行）
- 操作建议：若投诉未解决，劳动者可在解除劳动合同后1年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张用人单位支付不足部分的经济补偿金。
- 法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》第27条，劳动争议申请仲裁的时效期间为1年；第50条规定，对仲裁裁决不服的，可向法院提起诉讼。
4. 提起诉讼（终局途径）
- 操作建议：若仲裁裁决未支持劳动者诉求，或用人单位拒不履行仲裁裁决，劳动者可向法院提起民事诉讼，要求用人单位支付经济补偿金差额。
- 法律依据：根据《劳动合同法》第85条，用人单位未依法支付经济补偿金的，由劳动行政部门责令限期支付；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额50%以上100%以下的标准加付赔偿金（需通过劳动监察或仲裁前置程序）。
关键注意事项
- 证据保留：务必保存好劳动合同、解除协议、工资条、沟通记录等证据，以证明劳动关系、工作年限、月工资标准及补偿金约定。
- 协议效力：若解除协议中明确约定“补偿金已结清”或“劳动者放弃其他权利”，但金额明显低于法定标准，劳动者仍可主张协议显失公平，要求撤销或补足。
- 时效限制：劳动仲裁时效为1年，自解除劳动合同之日起计算，逾期将丧失胜诉权。
温馨提示：若您已签署解除协议但未获得足额补偿，建议优先通过协商或投诉解决，效率较高；若用人单位态度强硬，可直接申请劳动仲裁或提起诉讼。如有具体证据或细节需要分析，欢迎随时向我咨询，我将为您提供详细指导。