结论：跟公司签了解除协议书但未约定赔付时间，这并不影响协议的效力，但可能会给后续的赔付带来一定的不确定性。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、协议效力不受影响
- 法律原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同（包括解除协议书）的效力主要取决于双方当事人的意思表示是否真实、合法，以及是否违反了法律、行政法规的强制性规定。未约定赔付时间，并不属于导致合同无效或可撤销的情形。
- 实际影响：因此，即使解除协议书中未明确约定赔付时间，该协议仍然具有法律效力，双方应当按照协议的内容履行各自的义务。
二、赔付时间的不确定性及解决方式
- 不确定性：由于未约定赔付时间，双方可能在赔付时间上产生分歧，导致赔付延迟或无法达成一致。
- 解决方式：
- 协商：双方可以首先尝试通过协商的方式，就赔付时间达成一致。这是最为直接和高效的方式，有助于维护双方的合作关系和减少不必要的法律纠纷。
- 补充协议：如果协商无果，双方可以签订补充协议，明确赔付时间。补充协议与原解除协议书具有同等法律效力，可以作为后续赔付的依据。
- 法律途径：如果双方无法就赔付时间达成一致，且协商和补充协议均无法解决问题，那么任何一方都有权向法院提起诉讼或申请仲裁，要求对方按照合理的时间进行赔付。法院或仲裁机构会根据实际情况，结合公平、合理等原则，对赔付时间进行裁决。
三、法律建议
- 明确约定：在签订解除协议书时，双方应当尽量明确约定赔付时间、方式等关键条款，以避免后续产生不必要的纠纷。
- 保留证据：在协商、签订补充协议或进行法律诉讼/仲裁的过程中，双方应当保留好相关证据，如协议书、沟通记录、支付凭证等，以便在需要时证明自己的主张。
- 及时咨询：如果双方在赔付时间上产生分歧，且无法自行解决，建议及时咨询专业律师，以便获得更为专业和具体的法律建议。
总结：跟公司签了解除协议书但未约定赔付时间，虽然不影响协议的效力，但可能会给后续的赔付带来一定的不确定性。因此，双方应当尽量明确约定赔付时间等关键条款，并在产生分歧时及时协商、签订补充协议或寻求法律途径解决。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。