承包人把工程用料卖了是否算职务侵占，这取决于具体情况，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

一、职务侵占的构成要件

职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。要构成职务侵占罪，需要满足以下几个要件：

1. 主体要件：犯罪主体是公司、企业或者其他单位的工作人员，但不包括国家工作人员。在建设工程领域，承包人如果是公司或企业的员工，且负责工程用料的管理或采购等职务，则可能符合主体要件。

2. 主观要件：犯罪主观方面是故意，且具有非法占有的目的。即承包人明知工程用料属于公司或企业所有，却故意将其出售并占为己有。

3. 客观要件：犯罪客观方面表现为利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。这里的“利用职务上的便利”是指利用自己主管、管理、经手本单位财物的便利条件；“数额较大”则是指侵占财物的价值达到一定的标准，具体标准可能因地区而异。

4. 客体要件：犯罪客体是公司、企业或者其他单位的财产所有权。即承包人的行为侵犯了公司或企业的财产权益。

二、承包人卖工程用料的具体情况分析

1. 如果承包人未经公司或企业同意，擅自将工程用料出售：

   • 若承包人利用了自己主管、管理、经手工程用料的职务便利，且出售所得归自己所有，数额较大，则可能构成职务侵占罪。
   • 若承包人虽然出售了工程用料，但并未利用职务便利（如只是临时看管用料，并无管理权限），或者出售所得并未归自己所有（如用于工程其他开支或上交公司），则不构成职务侵占罪。

2. 如果承包人经公司或企业同意出售工程用料：

   • 在这种情况下，承包人的行为是合法的，不构成职务侵占罪。因为出售行为已经得到了公司或企业的授权，且出售所得通常也会归公司或企业所有。

三、法律建议

1. 对于公司或企业：

   • 应加强对工程用料的管理和监督，明确承包人的职责和权限，防止承包人利用职务便利侵占公司或企业财产。
   • 一旦发现承包人有侵占财物的行为，应及时收集证据并报警处理。

2. 对于承包人：

   • 应严格遵守公司或企业的规章制度和法律法规，不得利用职务便利侵占公司或企业财产。
   • 如果因特殊情况需要出售工程用料，应事先征得公司或企业的同意，并按照规定程序进行操作。

总结来说，承包人把工程用料卖了是否算职务侵占，需要根据具体情况来判断。如果承包人未经同意擅自出售并利用职务便利占为己有且数额较大，则可能构成职务侵占罪；如果经同意出售或未利用职务便利且出售所得未归自己所有，则不构成职务侵占罪。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。