结论前置：连续三周未安排休息可能涉及违反劳动法规定，劳动者有权通过协商、投诉或法律途径维护自身权益。以下从法律角度分情况说明：

1. 法定休息日权益
   根据《劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。若您的工作模式属于标准工时制（每日工作8小时，每周40小时），连续三周未安排休息日已涉嫌违法。即使因生产需要安排加班，每月也不得超过36小时（《劳动法》第四十一条），且需支付不低于工资200%的加班费。

2. 综合计算工时制的例外
   若您所在岗位经劳动行政部门批准实行综合计算工时工作制（如运输、旅游行业），则需以周、月、季、年为周期综合计算工作时间。但即便如此，平均日/周工作时间仍应与法定标准工作时间基本相同，超出部分需支付加班费。

3. 维权路径建议

   • 协商解决：首先与用人单位沟通，要求补休或支付加班费（需保留考勤记录、工资条等证据）；
     
   • 行政投诉：向当地劳动监察大队举报（可通过12333热线），要求查处违法行为；
     
   • 劳动仲裁：若协商/投诉无果，可在劳动关系终止后1年内申请仲裁，主张加班费及经济补偿。

特别提醒：长期超负荷工作可能影响健康，建议同步评估是否构成“过劳”风险。若用人单位存在恶意拖欠工资、不签劳动合同等违法行为，可一并主张双倍工资等赔偿。如有具体证据材料，可进一步向我说明细节。