针对您提出的“工厂几个星期不给休息该怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要议题。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有权享受休息和休假的权益，工厂若长时间不安排休息，是违反了相关法律法规的。以下是我为您整理的详细维权指导：

一、明确权益与法律规定

首先，您需要明确自己的权益。根据《劳动法》的规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时，且应保证劳动者每周至少休息1日。若工厂连续几个星期不安排休息，显然违反了这一规定。

二、收集证据

在采取任何行动之前，收集证据是至关重要的。您应保存好以下证据：

1. 劳动合同：查看其中关于工作时间和休息休假的条款。
2. 工作记录：如打卡记录、工作日志、任务分配单等，以证明您的工作时间和加班情况。
3. 沟通记录：与工厂管理层或人力资源部门的沟通记录，包括邮件、短信、聊天记录等，以证明您已就休息问题提出过诉求。

三、与工厂协商

在收集好证据后，您可以尝试与工厂的人力资源部门或管理层进行协商。明确提出您的诉求，即要求工厂按照法律规定安排休息，并提供相关证据支持您的观点。如果工厂同意安排休息，问题即得到解决。

四、向劳动行政部门投诉

若协商无果，您可以向当地劳动监察大队投诉。在投诉时，您需要准备以下材料：

1. 投诉书：详细描述您的情况、诉求和证据。
2. 相关证据：包括劳动合同、工作记录、沟通记录等。

劳动监察部门有权对工厂进行调查和处理，他们可能会责令工厂限期安排休息，并对违反规定的行为进行处罚。

五、申请劳动仲裁或提起诉讼

如果劳动行政部门的处理结果未能满足您的诉求，或者工厂拒绝执行劳动行政部门的决定，您可以考虑向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在申请仲裁或提起诉讼时，您需要提交仲裁申请书或起诉状，并附上相关证据材料。

六、注意事项

在整个维权过程中，您需要保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，务必按照法律规定的程序和期限进行操作，以确保您的维权行动合法有效。

综上所述，面对工厂长时间不安排休息的问题，您应积极采取行动，通过法律途径来维护自己的合法权益。通过了解法律、收集证据、与工厂协商、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式，您可以有效地解决这个问题，并确保自己的合法权益得到切实保障。