员工因一个人干活太多而辞职的可能性存在，但具体是否辞职取决于多种因素。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、员工辞职的自主性
员工有权根据自己的工作感受、职业发展、工作环境等因素决定是否辞职。如果员工认为工作量过大，超出了其承受能力，且这种状况长期得不到改善，那么员工可能会选择辞职以寻求更合适的工作机会。这是员工基于个人职业规划和工作环境评估后做出的自主决定。
二、用人单位的责任与义务
合理分配工作任务：
- 用人单位有责任根据员工的能力、岗位需求和工作量，合理分配工作任务。如果工作量确实过大，用人单位应考虑增加人手、调整工作流程或优化工作分配，以减轻员工的工作负担。
提供必要的支持与培训：
- 如果员工因工作量过大而感到压力，用人单位应提供必要的支持和培训，帮助员工提高工作效率，更好地应对工作挑战。
遵守劳动法律法规：
- 用人单位必须遵守相关的劳动法律法规，确保员工的工作时间、休息休假等权益得到保障。如果用人单位违反法律法规，如超时加班、不支付加班费等，员工有权依法维权，包括选择辞职。
三、法律视角下的辞职与补偿
员工主动辞职：
- 如果员工因个人原因（如工作量过大）主动辞职，通常情况下，用人单位无需支付经济补偿。但员工应提前通知用人单位，并按照双方约定的程序办理离职手续。
用人单位违法导致辞职：
- 如果用人单位存在违法行为，如未提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等，导致员工辞职的，员工有权要求用人单位支付经济补偿。在这种情况下，员工可以依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，向用人单位主张权益。
四、建议与措施
加强沟通与协商：
- 员工和用人单位之间应加强沟通与协商，共同寻找解决工作量过大的问题。通过沟通，双方可以更好地理解彼此的需求和困难，从而找到更合理的解决方案。
完善内部管理制度：
- 用人单位应完善内部管理制度，明确工作职责和任务分配，确保工作量的合理性和公平性。同时，建立有效的反馈机制，及时了解员工的工作感受和需求。
依法维护权益：
- 如果员工认为自己的权益受到侵害，如工作量过大且长期得不到改善，可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
总结来看，员工因一个人干活太多而辞职的可能性存在，但具体是否辞职取决于员工个人的职业规划、工作环境评估以及用人单位的责任与义务履行情况。如果遇到此类问题，建议员工和用人单位加强沟通与协商，共同寻找解决方案。如有需要，也可以直接向我咨询相关法律问题。