核心结论：针对未成年人在店里学习且无工资的情况，建议签订一份《实习/学习协议》，明确双方权利义务，避免法律风险。以下是具体分析和协议要点：

1. 协议性质与法律依据

• 非劳动关系：根据《劳动法》《未成年人保护法》，未满16周岁的未成年人不得建立劳动关系（16-18周岁为未成年工，需特殊保护）。因此，双方属于民事合同关系，协议性质应为“实习/学习协议”而非“劳动合同”。
• 法律依据：协议需符合《民法典》中关于合同效力、民事行为能力的规定（如8周岁以上未成年人实施民事法律行为需法定代理人同意）。

2. 协议核心条款

• 双方信息：明确店铺名称、地址、负责人信息；未成年人姓名、身份证号、法定代理人（父母）信息。
• 学习内容与期限：
  • 具体学习内容（如技能培训、岗位实践等）；
  • 学习起止时间、每日时长（需符合《未成年人保护法》对工作时间限制，如每日不超4小时）。
• 双方权利义务：
  • 店铺义务：提供安全学习环境、必要指导、不安排危险或违法工作；
  • 未成年人义务：遵守店铺规章制度、保守商业秘密、不擅自离职；
  • 法定代理人义务：监督未成年人履行协议、配合店铺管理。
• 费用与补贴：
  • 明确无工资，但可约定交通补贴、餐费补贴等（非强制性）；
  • 禁止以“培训费”“押金”等名义收取费用（违反《劳动合同法》）。
• 安全与保险：
  • 店铺需为未成年人购买意外险或明确安全责任；
  • 约定事故处理流程（如受伤时店铺承担的责任范围）。
• 协议解除：
  • 双方可协商解除；
  • 未成年人或法定代理人可单方解除（如店铺违约）。

3. 注意事项

• 法定代理人签字：协议必须由未成年人父母或其他法定代理人签字确认，否则无效。
• 内容合法性：避免出现“工资”“雇佣”等字眼，防止被认定为劳动关系。
• 证据留存：建议保留协议副本、学习记录（如考勤表、培训资料）等，以备纠纷时使用。

4. 示例条款（简化版）

   **实习/学习协议**
   甲方（店铺）：_________  
   乙方（未成年人）：_________  
   法定代理人：_________  

   **第一条 学习内容**：乙方在甲方处学习_________技能，期限自____年__月__日至____年__月__日。  
   **第二条 工作时间**：每日不超过4小时，每周不超过24小时。  
   **第三条 甲方义务**：提供安全环境、指导学习，不安排危险工作。  
   **第四条 乙方义务**：遵守纪律，不泄露甲方商业秘密。  
   **第五条 协议解除**：任何一方可提前3日通知解除。  

   甲方（盖章）：_________  
   乙方（签字）：_________  
   法定代理人（签字）：_________  
   日期：_________  

建议：协议签订前可由律师审核条款，确保合法有效。如有其他疑问，可直接向我咨询。