针对您提出的“美容院离职满30天还没找到人能走吗”这一问题，我可以明确地告诉您：劳动者在提前三十日以书面形式通知用人单位后，三十日期满，不论用人单位是否招到新员工，劳动合同都依法解除，您有权离职。
法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有单方解除劳动合同的权利。具体来说，劳动者只需提前三十日以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。这里的“三十日”是预告期，旨在给用人单位足够的时间来安排工作交接等事宜。但预告期满后，劳动关系即依法解除，劳动者无需再等待用人单位的批准或同意。
实际操作
书面通知：首先，您需要确保已经以书面形式（如辞职信、邮件等）向用人单位提出了离职申请，并保留好相关证据，如辞职信的复印件、邮件发送记录等。
等待预告期：在提出离职申请后，您需要等待三十日的预告期。在这期间，您可以继续履行工作职责，但无需承担因用人单位未招到新员工而产生的额外责任。
期满离职：三十日期满后，无论用人单位是否招到新员工，您都有权离职。此时，用人单位应依法为您办理离职手续，包括出具解除劳动合同证明、办理工作交接、结算工资等。
维权途径
如果用人单位以未招到人为由拒绝办理离职手续或拖欠工资，这是违法的。您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
向劳动监察部门投诉：劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并责令其改正。
申请劳动仲裁：如果与用人单位协商无果，您可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构将依法裁决用人单位履行法定义务，保障您的合法权益。
注意事项
在离职过程中，您还需要注意以下几点：
保留证据：务必保留好辞职申请交付凭证、工作交接记录等证据，以备不时之需。
协商沟通：在离职前，尽量与用人单位进行友好协商，确保工作交接的顺利进行。
合法维权：如果遇到用人单位的违法行为，务必通过合法途径来维护自己的权益，避免采取过激行为。
综上所述，您在美容院离职满30天后，无论用人单位是否招到新员工，都有权离职。如果遇到用人单位的违法行为，您可以通过向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。