针对您提出的“给厨师长说离职30天后没找到人可以直接走吗”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，根据《劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这是法律赋予员工单方面解除劳动合同的权利，同时也是给公司一个缓冲期，以便公司能够安排人员接替或进行其他必要的调整。这里的“提前30天”是给公司的缓冲期，并非给员工的，意味着员工在提出离职后，需要等待30天才能正式离职，除非公司同意员工提前离职。

其次，关于您提到的“30天后没找到人可以直接走”的问题，这实际上涉及到一个误解。员工在提出离职后，无论公司是否找到接替人员，员工在30天期满后都有权离职。这是因为员工的离职权是基于法律的赋予，而不是基于公司是否找到接替人员。当然，如果员工在离职前能够协助公司进行交接工作，那将是非常负责任和专业的做法。

再者，关于离职的书面形式，根据相关法律解释，书面形式不仅限于传统的纸质文件，还包括电子数据交换、电子邮件、即时通信（如微信）等能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文。因此，如果您通过微信等电子方式向厨师长提出了离职申请，并且该申请能够被证明是真实有效的，那么这也被视为书面形式的离职申请。

最后，需要强调的是，虽然员工在提出离职后有权在30天期满后离职，但如果员工在离职前给公司造成了损失（如未完成交接工作导致公司运营受阻等），公司有权主张由员工进行赔偿。因此，建议您在离职前尽量与公司进行充分的沟通，确保交接工作的顺利进行，以避免不必要的法律纠纷。

综上所述，您在提出离职后，无论厨师长是否找到接替人员，您在30天期满后都有权离职。但为了确保交接工作的顺利进行和避免不必要的法律纠纷，建议您在离职前与公司进行充分的沟通。