针对您提出的“欠我工地工资包工头2年多了就是不给钱有欠条怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 协商解决：

   • 核心建议：首先，您可以尝试与包工头进行协商，明确告知其拖欠工资的事实以及您的诉求，即要求其限期支付所欠工资。在沟通过程中，建议您保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续维权之需。
   • 法律依据：虽然直接的法律条款可能未明确提及协商，但协商是解决纠纷的一种常见且有效的方式，有助于双方达成和解，避免进一步的法律程序。

2. 投诉举报：

   • 核心建议：若协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，请携带好能证明劳动关系和拖欠工资事实的材料，如劳动合同、工资欠条、考勤记录等。劳动监察部门有权责令包工头限期支付工资，并可对其处以罚款。
   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，包括拖欠工资等行为。

3. 申请劳动仲裁：

   • 核心建议：若投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，请提交仲裁申请书及相关证据材料，如劳动合同、工资欠条、工作记录等。仲裁委受理后，会安排开庭审理，并作出裁决。
   • 注意事项：虽然仲裁时效一般为一年，但存在时效中断的情形，如您向包工头主张过权利等。因此，即使拖欠工资已超过一年，您仍有可能通过仲裁维护自己的权益。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者与用人单位之间因劳动报酬等发生的争议，可以申请劳动仲裁。

4. 提起诉讼：

   • 核心建议：若对仲裁结果不服，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。此外，如果您手中有工资欠条，也可以直接向法院起诉，要求包工头支付工资。在诉讼过程中，请务必保留好相关证据，以支持您的诉求。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》及《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，劳动者有权通过诉讼途径维护自己的合法权益。

额外建议：

• 在整个维权过程中，建议您注意收集和保留好各种相关证据，如工资条、工作记录、考勤表等。这些证据将对维护您的权益起到关键作用。
• 同时，了解当地关于工资支付保障的具体政策法规，将有助于您更有针对性地采取措施。

总结与引导： 面对包工头拖欠工资的问题，您有多种途径可以维护自己的合法权益。从协商到投诉举报，再到申请劳动仲裁和提起诉讼，每一步都是合法的维权手段。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更精准有效的解决方案。