针对您提出的“水果店卖劣质水果怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律责任与处罚概述
水果店若售卖劣质（包括但不限于坏、变质、霉变、腐烂等）水果，将根据其具体情节和相关法律法规面临不同的法律责任与处罚。这些处罚旨在保护消费者的合法权益，维护市场秩序。
二、具体法律依据与处罚措施
《消费者权益保护法》相关处罚
- 情形：若水果店通过欺诈手段（如隐瞒水果劣质事实）销售劣质水果，则构成欺诈行为。
- 处罚：
- 民事赔偿：消费者有权要求退换货、退款，并可主张三倍价款的赔偿金；若赔偿金不足五百元，则按五百元计。
- 行政处罚：市场监督管理部门可对水果店进行警告、没收违法所得、罚款（违法所得一倍以上十倍以下）；若无违法所得，罚款上限为五十万元；情节严重者，还可能被责令停业整顿或吊销营业执照。
《食品安全法》相关处罚
- 情形：若劣质水果存在食品安全问题，如变质、霉变、腐烂等，可能对人体健康造成危害。
- 处罚：
- 没收与罚款：相关部门将没收违法所得及违法经营的水果，并根据货值金额处以五倍以上二十倍以下的罚款。
- 吊销许可证：情节严重者，其食品经营许可证将被吊销，禁止继续从事相关经营活动。
《产品质量法》相关处罚
- 情形：劣质水果属于质量不合格产品，若水果店明知故犯，则构成违法行为。
- 处罚：
- 责令停止销售：相关部门将要求水果店立即停止销售不合格水果。
- 罚款与没收：可处违法销售产品货值金额等值以下的罚款，有违法所得的，还将被没收。
- 吊销营业执照：情节严重者，其营业执照将被吊销。
刑事责任
- 若售卖的劣质水果导致消费者食物中毒或其他严重后果，构成犯罪的，销售者还可能面临刑事责任的追究。
三、实际操作建议
对于水果店：
- 应严格把控进货渠道，确保水果质量新鲜、安全。
- 一旦发现销售的水果存在问题，应立即停止销售，并主动向消费者说明情况，采取退换货等措施。
- 积极配合相关部门的检查与调查，如实提供相关信息，以减轻可能的法律责任。
对于消费者：
- 若在水果店买到劣质水果，应保留好证据（如水果照片、购买凭证等）。
- 首先与商家协商，要求退换货或赔偿。
- 若协商无果，可向消费者协会投诉或向市场监管部门举报。
- 必要时，可考虑通过法律途径来解决问题。
综上所述，水果店售卖劣质水果的法律责任与处罚是严肃且多层次的。作为经营者，必须高度重视水果的质量与安全；作为消费者，也应了解自己的权益并学会合理维护。希望以上解答能对您有所帮助。