针对您提出的“卖假水果怎么处罚”这一问题，首先需要明确的是，“假水果”这一表述可能涵盖多种情况，包括但不限于售卖坏水果、以次充好、冒充名贵水果等。不过，基于您提供的参考信息，我将主要围绕售卖坏水果这一常见情形进行解答，因为其他情形在法律定性上可能更为复杂，且通常也会依据类似的原则进行处理。
一、售卖坏水果的法律责任与处罚概述
售卖坏水果，根据坏水果的性质、对消费者的危害程度以及销售者的主观恶意，将面临从轻微警告到严重罚款、吊销营业执照乃至刑事追责的不同处罚。这主要依据《消费者权益保护法》、《食品安全法》和《产品质量法》等相关法律法规。
二、具体法律依据与处罚措施
《消费者权益保护法》
- 情形：若通过欺诈手段（如隐瞒水果已坏的事实）销售坏水果，构成欺诈行为。
- 处罚：
- 消费者有权要求退换货、退款，并主张三倍价款的赔偿金；赔偿金不足五百元的，按五百元计。
- 市场监督管理部门可单处或并处警告、没收违法所得、罚款（违法所得一倍以上十倍以下）；无违法所得的，罚款上限为五十万元；情节严重者，还可能被责令停业整顿或吊销营业执照。
《食品安全法》
- 情形：若坏水果存在变质、霉变、腐烂等食品安全问题，可能对人体健康造成危害。
- 处罚：
- 相关部门将没收违法所得及违法经营的水果，并根据货值金额处以五倍以上二十倍以下的罚款。
- 情节严重者，食品经营许可证将被吊销，禁止继续从事相关经营活动。
《产品质量法》
- 情形：坏水果属于质量不合格产品，若明知故犯，即构成违法行为。
- 处罚：
- 相关部门将要求立即停止销售不合格水果。
- 可处违法销售产品货值金额等值以下的罚款，有违法所得的，还将被没收。
- 情节严重者，营业执照将被吊销。
刑事责任
- 若售卖的坏水果导致消费者食物中毒或其他严重后果，构成犯罪的，销售者还可能面临刑事责任的追究，如销售不符合安全标准的食品罪等。
三、实际操作建议
- 严格把控进货渠道：确保水果质量新鲜、安全，从源头上避免售卖坏水果的风险。
- 及时处理问题水果：一旦发现销售的水果存在问题，应立即停止销售，并主动向消费者说明情况，采取退换货等措施。
- 积极配合调查：如遇相关部门检查或消费者投诉，应积极配合调查，如实提供相关信息，以减轻可能的法律责任。
四、针对“假水果”的特别说明
如果“假水果”指的是以次充好、冒充名贵水果等情形，那么除了上述处罚外，还可能涉及商标侵权、虚假宣传等法律问题，处罚将更为严厉。因此，作为经营者，必须严格遵守相关法律法规，诚信经营，确保所售水果的真实性和质量。
综上所述，售卖坏水果或“假水果”的法律责任与处罚是严肃且多层次的。作为经营者，必须高度重视水果的质量与安全，以避免不必要的法律风险与经济损失。