对于游击售卖劣质水果的行为，处罚方式主要依据相关法律法规，结合违法情节的严重程度来确定，具体如下：

1. 行政处罚：

   • 依据：根据《中华人民共和国产品质量法》以及《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，销售者销售不合格产品（包括劣质水果）是违法行为。
   • 处罚措施：行政机关有权责令停止销售，没收违法销售的产品，并处违法销售产品货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照。对于游击售卖这种流动性强的销售方式，行政机关可能会加大巡查力度，一旦发现，将依法进行处罚。

2. 刑事处罚（如构成犯罪）：

   • 依据：如果销售的劣质水果严重危害人体健康，或者销售金额巨大，可能构成《中华人民共和国刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售伪劣产品罪。
   • 处罚措施：根据犯罪情节的严重程度，犯罪者可能面临有期徒刑、拘役、管制或罚金等刑事处罚。特别是当劣质水果导致消费者健康受损或死亡时，犯罪者将承担更严重的法律责任。

3. 民事赔偿：

   • 依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。
   • 赔偿方式：如果消费者因食用劣质水果而受到损害，他们有权要求销售者进行赔偿，包括医疗费、误工费、精神损失费等。

额外建议：

• 增强法律意识：作为销售者，应严格遵守相关法律法规，确保所售水果的质量安全，避免违法销售行为。
• 加强监管：相关部门应加强对水果销售市场的监管力度，特别是针对游击售卖等流动性强的销售方式，加大巡查和处罚力度。
• 消费者保护：消费者在购买水果时，应选择正规渠道，注意查看水果的质量和保质期等信息，确保自身权益不受损害。如果发现销售劣质水果的行为，应及时向相关部门举报。

如果您或他人遇到了游击售卖劣质水果的情况，并因此遭受了损失，可以直接向我咨询具体的法律维权途径和策略。