核心结论：公司单方面解除员工加班费支付义务属于违法行为，员工可通过协商、投诉或诉讼途径维权。以下是具体分析：

1. 法律定性：公司行为是否违法？

根据《劳动法》第四十四条及《劳动合同法》第三十条，用人单位安排劳动者加班的，必须依法支付加班费（平日1.5倍、休息日2倍、法定节假日3倍工资）。若公司单方面解除加班费支付义务，属于未及时足额支付劳动报酬的违法行为，员工有权主张权利。

2. 维权路径：员工如何应对？

（1）协商解决

• 步骤：与公司HR或管理层沟通，明确要求支付拖欠的加班费，并保留书面沟通记录（如邮件、微信）。
• 注意：协商时需引用具体法律条款（如《劳动法》第四十四条），增强说服力。

（2）行政投诉

• 途径：向公司所在地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或当地人社局官网查询联系方式）。
• 材料：需提交劳动合同、考勤记录、加班通知、工资条等证据。
• 结果：劳动监察部门可责令公司限期支付，逾期不付可加付赔偿金（《劳动合同法》第八十五条）。

（3）劳动仲裁

• 条件：若协商或投诉无果，可在劳动关系终止后1年内申请仲裁。
• 主张内容：
  • 追索拖欠的加班费；
  • 若公司以此为由解除劳动合同，可主张违法解除赔偿金（2N倍月工资）。
• 证据：除上述材料外，需证明公司单方面取消加班费的事实（如内部通知、邮件等）。

3. 风险提示：员工需注意什么？

• 时效性：劳动仲裁需在劳动关系终止后1年内提出，逾期可能丧失权利。
• 证据保留：务必保存加班记录（如打卡记录、审批单）、工资条、沟通记录等，避免公司销毁证据。
• 避免被动离职：若公司以“不接受取消加班费”为由逼迫离职，员工应拒绝签字并继续上班，防止被认定为“自愿离职”。

4. 特殊情形：公司是否可能合法免除加班费？

仅在以下情况公司可免除加班费（但实践中极少见）：

• 综合计算工时制：经劳动部门审批后，在周期内总工时不超标时，可能不支付加班费（但法定节假日仍需支付3倍工资）。
• 不定时工时制：对高管、外勤等岗位，可能不支付加班费（但需严格符合审批条件）。

建议行动：

1. 整理所有加班及未支付加班费的证据；
   
2. 先与公司协商，明确法律立场；
   
3. 协商无果后，立即向劳动监察部门投诉或申请仲裁。
   

如有进一步问题（如证据收集、仲裁流程细节），可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供详细方案。