单方面取消加班费是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

1. 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
2. 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
3. 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

这些规定明确表明，加班费是劳动者因额外工作而应得的报酬，用人单位单方面取消加班费，违反了上述法律规定，侵犯了劳动者的合法权益。

实际操作与后果角度

1. 劳动者权益受损：加班费是劳动者因加班而应得的额外报酬，单方面取消加班费意味着劳动者无法获得应有的经济补偿，这直接损害了劳动者的经济利益。
2. 可能引发劳动争议：如果用人单位单方面取消加班费，劳动者可能会因此与用人单位产生争议。这种争议可能通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决，但无论哪种方式，都会给用人单位和劳动者带来不必要的麻烦和成本。
3. 面临法律责任：根据《劳动法》及相关法律法规，用人单位如果违反规定，不支付加班费，劳动行政部门可以责令其支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。如果因此给劳动者造成损害的，用人单位还应当承担赔偿责任。

建议与行动

1. 与用人单位协商：如果发现用人单位单方面取消了加班费，劳动者首先可以尝试与用人单位进行协商，了解取消加班费的原因，并争取恢复加班费或获得其他形式的补偿。
2. 向劳动行政部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动行政部门投诉，请求劳动行政部门介入调查并处理。
3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动行政部门的处理结果不满意，或者用人单位拒绝履行劳动行政部门的处理决定，劳动者还可以申请劳动仲裁或提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，单方面取消加班费是违法的，不仅损害了劳动者的合法权益，还可能引发劳动争议和法律责任。因此，建议用人单位遵守相关法律法规，按时足额支付加班费；劳动者在遇到此类情况时，也应积极维护自己的合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。