取消周六加班不支付加班费是违法的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
法律角度
加班与调休的选择：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，休息日（通常指周六和周日）安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位需支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这意味着，如果用人单位在周六安排了员工加班，可以选择给予调休来替代加班费。但如果不能安排调休，则必须支付相应的加班费。
工资支付原则：
- 依据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应以货币形式按月支付给劳动者，不得克扣或无故拖欠。因此，若用人单位以取消周六加班为由不支付加班费，实际上构成了无故克扣工资，违反了法律。
实例解析
以小李为例，如果公司因业务需求原本安排他在周六加班，但后来决定取消加班且未支付加班费。根据法律规定，如果公司不能为小李安排调休来替代原本的加班，那么公司就必须支付不低于小李工资百分之二百的加班费。如果公司既未安排调休也未支付加班费，就违反了劳动法的规定。此时，小李有权要求公司给予补偿，若公司拒绝，小李可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
操作建议
对于员工而言：
- 应了解自己的加班权益，包括加班费的计算标准和调休的规定。
- 在遭遇不合规加班安排或未支付加班费时，及时与用人单位沟通，要求按照法律规定处理。
- 如果沟通无果，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
对于用人单位而言：
- 应建立健全的加班管理制度，明确加班的审批流程、加班费的计算标准和调休的规定。
- 在安排加班时，应充分考虑员工的意愿和身体状况，避免强制加班或变相强迫加班。
- 如果确实需要取消加班，应提前与员工沟通并协商好补偿方案，确保加班安排的合规性，避免因此产生的法律风险和经济损失。
综上所述，取消周六加班不支付加班费是违法的。用人单位应依法选择给予加班费或安排调休作为补偿，以保障员工的合法权益。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。