结论前置：周末加班不给加班费是违反我国《中华人民共和国劳动法》相关规定的，员工有权要求用人单位支付相应的加班费。
法律依据与分析：
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的明确规定，用人单位在特定情况下应当支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬。具体到周末加班的情况，该法条第二项明确指出：“休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。”这意味着，如果用人单位在周末安排员工加班，并且无法安排补休，那么必须按照员工工资的百分之二百支付加班费。
不同情况下的处理建议：
用人单位已安排补休：
- 如果用人单位在周末安排加班后，已经为员工安排了补休，那么根据法律规定，用人单位无需支付加班费。但补休应当是在合理的时间内安排，不能无限期拖延。
用人单位未安排补休：
- 如果用人单位在周末安排加班后，未为员工安排补休，那么员工有权要求用人单位按照工资的百分之二百支付加班费。如果用人单位拒绝支付，员工可以采取以下措施来维护自己的权益。
员工维权措施：
与用人单位协商：
- 首先，员工可以尝试与用人单位的人力资源部门或上级领导进行友好沟通，明确指出法律规定以及具体的加班事实，要求用人单位按照规定支付加班费或者安排相应补休。
收集证据：
- 为了后续可能的维权行动，员工应主动收集能证明加班事实的证据，如加班申请单、工作记录、考勤记录、与加班相关的聊天记录或电子邮件等。这些证据在后续的投诉、仲裁或诉讼过程中将起到关键作用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，并提交收集到的证据。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其改正违法行为，支付相应的加班费。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门处理后问题仍未解决，或者员工认为直接申请仲裁更合适，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，双方将依据各自提供的证据和相关法律法规进行辩论和质证，仲裁委员会最终会根据事实和法律作出裁决。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，员工还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。这是最后的司法救济途径，通过法院的审判来维护员工的合法权益。
总结与建议：
在整个维权过程中，员工应始终保持冷静和理性，按照法定程序和要求来进行操作。同时，要注意保护好自己的证据和权益不受进一步侵害。如果用人单位违反法律规定不支付加班费，员工应积极采取措施来维护自己的正当权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。