结论：公司因增加倒班人数而取消加班费的做法是否合法，需根据具体情况判断，但一般情况下，若加班事实存在且符合加班费支付条件，公司单方面取消加班费是不合法的。
分析：
加班费的支付条件：
- 根据《劳动法》及相关规定，员工在超出正常工作时间（如每日超过8小时或每周超过40小时）工作的情况下，有权获得加班费。
- 加班费的具体支付标准通常根据加班时间的长短和类型（如工作日加班、休息日加班、法定节假日加班）来确定。
公司增加倒班人数与加班费的关系：
- 公司增加倒班人数本身并不直接决定加班费的支付与否。关键在于员工是否实际加班，以及加班是否符合支付加班费的条件。
- 如果增加倒班人数后，员工的工作时间并未超出正常范围，或者虽然超出但公司已通过调休等方式进行了补偿，那么公司可能无需支付加班费。
- 然而，如果增加倒班人数后，员工仍然需要加班，且加班时间符合支付加班费的条件，那么公司单方面取消加班费就是违法的。
公司单方面取消加班费的合法性：
- 公司不能单方面改变劳动合同或公司规章制度中关于加班费支付的规定，除非与员工协商一致或符合法律规定的变更条件。
- 如果公司未经员工同意或未遵循法定程序就取消加班费，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司支付应得的加班费。
建议：
员工方面：
- 保留好加班记录和相关证据，如加班通知、考勤记录、工作邮件等。
- 如果公司取消了加班费，首先与公司进行沟通协商，要求公司支付应得的加班费。
- 如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
公司方面：
- 在调整倒班制度或加班政策时，应充分考虑员工的合法权益和劳动合同的约定。
- 如果需要取消或变更加班费支付规定，应与员工进行充分沟通协商，并遵循法定程序进行变更。
- 确保公司的加班政策符合法律法规的规定，避免引发劳动纠纷和法律风险。
可能后果：
- 如果公司违法取消加班费，可能面临劳动监察部门的处罚和员工的法律诉讼。
- 员工可能因此获得应得的加班费赔偿，以及可能的经济补偿金（如因公司违法行为导致员工解除劳动合同的情况）。