核心结论：若公司中秋福利不发放，员工可先通过内部沟通协商解决；若无法解决，可依据相关法律法规，通过劳动监察或劳动仲裁等途径维护自身权益。以下是具体分析：

1. 内部沟通协商：

   • 前提：员工应首先确认公司是否有明确的福利发放政策或惯例，以及本次不发放福利的具体原因。
   • 建议：员工可以与公司的人力资源部门或直接上级进行沟通，了解不发放福利的具体情况，并表达自己的诉求和期望。通过友好协商，有时可以达成双方都能接受的解决方案。

2. 依据法律法规：

   • 前提：若公司无正当理由拒绝发放福利，且该福利属于劳动合同或公司规章制度中明确规定的部分，则员工有权依据相关法律法规维护自身权益。
   • 建议：
     • 劳动监察：员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求对公司进行调查并责令其改正违法行为。劳动监察部门有权对公司进行处罚，并要求公司补发福利。
     • 劳动仲裁：若劳动监察未能解决问题，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将依法审理案件，并作出具有法律效力的裁决。员工若对裁决结果不满，还可以依法向人民法院提起诉讼。

3. 注意事项：

   • 保留证据：员工在维权过程中应保留好相关证据，如劳动合同、公司规章制度、福利发放记录等，以便在需要时提供证明。
   • 合法维权：员工在维权时应遵守法律法规，不得采取过激行为或侵犯公司合法权益。合法维权是保护自身权益的正确途径。

总结：公司中秋福利不发放时，员工应先通过内部沟通协商解决；若无法解决，可依据相关法律法规，通过劳动监察或劳动仲裁等途径维护自身权益。在整个过程中，员工应保留好相关证据，并合法维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。