即使员工什么都没交（如未签订书面劳动合同、未缴纳社保等），只要符合工伤认定条件，工作中发生的死亡也可以被认定为工伤，并享受相应的工伤保险待遇。以下从不同角度为您详细分析：
一、事实劳动关系的认定
劳动关系是认定工伤的前提条件。即使没有签订书面劳动合同，但如果能证明与用人单位之间存在事实劳动关系，同样可以进行工伤认定。根据相关规定，以下情形可以认定为事实劳动关系存在：
- 用人单位和劳动者均符合法律、法规规定的主体资格；
- 劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动，且用人单位的各项劳动规章制度适用于劳动者；
- 劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
为证明事实劳动关系的存在，可以参考以下凭证：
- 工资支付凭证或记录（如职工工资发放花名册）、社会保险费缴纳记录（如有）；
- 用人单位发放的“工作证”、“服务证”等身份证明证件；
- 劳动者填写的招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；
- 考勤记录；
- 其他劳动者的证言。
二、工伤认定情形
在确认存在事实劳动关系的基础上，还需判断是否符合《工伤保险条例》规定的工伤认定情形。以下是应当认定为工伤的情形，其中与工作死亡相关的包括：
- 在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；
- 工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；
- 在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；
- 患职业病的；
- 因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；
- 视同工伤的情形，如在工作时间和工作岗位突发疾病死亡或在48小时内经抢救无效死亡的等。
三、申请工伤认定的流程
如果满足上述条件，死亡职工的近亲属可以在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。申请时需提交以下材料：
- 工伤认定申请表；
- 证明与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的材料；
- 医疗机构出具的死亡证明等相关材料。
四、法律后果与建议
- 法律后果：如果被认定为工伤，死亡职工的近亲属可以享受工伤保险待遇，包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。
- 建议：
- 收集并保留好相关证据，如工资支付记录、考勤记录、工作证等，以证明事实劳动关系的存在；
- 及时咨询专业律师（即我），了解具体的申请流程和所需材料；
- 在规定时间内提出工伤认定申请，以免错过申请时效。
总结：未签订劳动合同或未缴纳社保并不影响工伤的认定，关键在于能否证明事实劳动关系的存在以及是否符合工伤认定情形。在具体操作中，建议死亡职工的近亲属积极收集证据，及时咨询并委托我处理相关事宜，以确保自身权益得到有效维护。