公司不给开处罚单而采用公告方式，是否违法需分情况讨论：
关于处罚单与公告的合法性基础：
- 处罚单通常是公司对员工违反规章制度或法律法规行为的一种书面记录和处理方式，它具有一定的正式性和证据效力。而公告则是公司向不特定对象或全体员工发布信息的一种方式。
- 从法律角度讲，公司是否有权以公告形式代替处罚单，主要取决于公司内部的规章制度以及相关法律法规的规定。如果公司规章制度明确规定了处罚的方式和程序，并且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司按照规章制度执行是合法的。
若公司规章制度未规定公告代替处罚单：
- 如果公司规章制度中并未明确规定可以以公告形式代替处罚单，那么公司擅自采用公告方式可能构成对员工权益的侵犯。因为处罚单作为书面证据，对于员工来说具有更强的证明力和可追溯性。公告虽然可以传达信息，但在证明员工违规行为及处罚依据方面可能存在不足。
- 在此情况下，员工有权要求公司出具正式的处罚单，以明确违规事实、处罚依据和处罚结果。如果公司拒绝出具，员工可以考虑通过劳动仲裁等法律途径维护自己的合法权益。
若公司规章制度规定公告可代替处罚单，但程序违法：
- 即使公司规章制度中规定了可以以公告形式代替处罚单，但如果公司在执行过程中违反了法定程序（如未事先告知员工、未给予员工申辩机会等），那么这种公告方式仍然可能构成违法。
- 例如，根据《劳动合同法》等相关法律法规的规定，公司在对员工进行处罚时应当遵循公正、公平、公开的原则，并保障员工的申辩权和知情权。如果公司未按照这些原则执行，员工同样有权通过法律途径维护自己的权益。
法律建议：
- 如果你作为员工遇到了公司不给开处罚单而采用公告方式的情况，首先应当查阅公司的规章制度，了解公司对于处罚方式和程序的具体规定。
- 如果认为公司的做法违反了规章制度或相关法律法规，你可以与公司进行沟通协商，要求公司出具正式的处罚单或纠正不当做法。
- 如果沟通无果，你可以考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
总结来说，公司不给开处罚单而采用公告方式是否违法，取决于公司内部的规章制度以及相关法律法规的规定。如果公司做法违反了这些规定，员工有权通过法律途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。