公司开具不合法罚单，员工有权拒绝接受并可通过合法途径维权。具体处理方式如下：

1. 明确罚单的违法性
   首先需判断罚单是否违法。根据《劳动合同法》《工资支付暂行规定》等，公司无权随意罚款，仅在以下情形可扣减工资：

   • 员工因故意或重大过失造成公司经济损失（需举证损失金额及因果关系）；
     
   • 员工违反规章制度（需满足制度合法、民主程序制定、公示告知等条件）；
     
   • 扣减金额不得超过月工资20%，且扣除后不得低于当地最低工资标准。
     若罚单不符合上述条件（如无制度依据、金额超限、未公示等），则属于违法。

2. 与公司协商解决
   可先与公司人力资源部门或上级沟通，明确指出罚单违法性（如引用具体法律条款），要求撤销或修正。保留书面沟通记录（如邮件、微信），以备后续维权使用。

3. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线或官网查询地址）。需提交材料：

   • 劳动合同、工资条、罚单原件/复印件；
     
   • 沟通记录（如邮件、录音）；
     
   • 公司规章制度（如有）。
     劳动监察部门将调查并责令公司整改，逾期不改正可处罚款。

4. 申请劳动仲裁
   若投诉未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（时效1年）。仲裁请求可包括：

   • 确认罚单违法并撤销；
     
   • 要求公司返还被扣工资；
     
   • 赔偿因维权产生的合理费用（如律师费、交通费，需根据地方规定）。
     仲裁裁决具有法律效力，公司拒不履行可申请法院强制执行。

5. 注意事项

   • 时效性：劳动仲裁需在纠纷发生后1年内提出；
     
   • 证据保留：所有沟通记录、罚单、工资条等需留存原件；
     
   • 避免冲突：维权过程中保持理性，避免与公司发生肢体或语言冲突，防止被反诉“严重违反规章制度”。

总结：公司违法罚单可通过协商、投诉、仲裁三步解决，关键在于固定证据并明确法律依据。若需进一步分析具体案情（如罚单金额、制度内容等），可直接向我咨询。