针对您提出的“公司定的罚款怎么处理”这一问题，我会结合相关法律法规和实际操作流程，为您提供一个清晰、详细且有深度的解答。

首先，我们需要明确的是，公司罚款必须遵循合法、合理、公正的原则，并且必须依据公司正式的规章制度来执行。如果公司的罚款行为违反了法律法规或者规章制度本身就不合法，那么您有权拒绝缴纳罚款。

针对您的情况，我建议您采取以下步骤来处理：

1. 核实罚款依据：

   • 请公司出示相关的规章制度，确认罚款的具体条款和依据。
   • 检查这些规章制度是否经过了合法的制定和公示程序，是否违反了国家法律法规的强制性规定。

2. 与公司协商：

   • 如果您认为罚款不合理或者规章制度不合法，可以主动与公司负责人或人力资源部门进行沟通。
   • 在沟通过程中，您可以指出公司未签订劳动合同、未缴纳社保等违法行为（如果确实存在），并说明这些行为与罚款之间的关联性（如果有的话）。
   • 要求公司纠正错误，签订劳动合同、补缴社保，并退还已经缴纳的罚款（如果罚款已经交了）。

3. 拒绝缴纳不合理罚款：

   • 如果罚款未交，且您认为罚款不合理或者规章制度不合法，可以明确拒绝缴纳。
   • 您可以向公司说明，根据相关法律法规，公司无权随意罚款，特别是当罚款行为违反法律法规或者规章制度不合法时。

4. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。
   • 准备好相关证据材料，如工资条、工作记录、公司规章制度等，填写投诉表格，详细说明公司未签合同、未缴社保以及不合理罚款的情况。
   • 劳动监察部门会依法对公司进行调查处理，并保护您的合法权益。

5. 向社保经办机构投诉社保问题：

   • 如果公司未缴纳社保，您还可以向当地社保经办机构投诉。
   • 要求社保经办机构责令公司补缴社保费用，并保障您的社保权益。

6. 申请劳动争议仲裁：

   • 如果投诉后问题仍未解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁委员会会依法审理您的案件，并作出公正的裁决。

在整个处理过程中，我建议您保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。同时，也请您注意保留好相关证据材料，以便在需要时提供证明。

最后，我想强调的是，公司罚款必须合法合规，不能随意侵犯员工的权益。如果您遇到类似问题，不要害怕或妥协，要勇敢地站出来维护自己的合法权益。希望以上解答能对您有所帮助。