关于合同上未备注材料厚度时定金是否可以退还的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、合同条款的明确性
合同内容：首先，要查看合同中是否明确约定了材料厚度作为合同履行的一个关键条件，以及未达到该厚度时定金的处理方式。如果合同中有明确的约定，比如“若材料厚度不符合约定，则定金应全额退还”，那么在这种情况下，定金是可以退还的。
合同解释：如果合同中没有明确约定材料厚度，或者约定不明确，那么就需要根据合同的其他条款、交易习惯以及诚实信用原则来解释合同。在这种情况下，如果因为材料厚度问题导致合同目的无法实现，或者对方存在违约行为，那么定金也有可能被退还。
二、定金的性质与法律规定
定金性质：定金通常具有担保性质，即一方支付定金作为合同履行的担保。如果支付定金的一方违约，则无权要求返还定金；如果接受定金的一方违约，则应当双倍返还定金。但是，这并不意味着在任何情况下定金都不可退还。
法律规定：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果因为不可抗力、意外事件或者对方违约等原因导致合同无法履行，那么支付定金的一方有权要求返还定金。此外，如果合同被撤销或者被认定无效，那么定金也应当返还。
三、实际情况与证据收集
实际情况：在实际操作中，定金是否可以退还还取决于具体情况。比如，如果材料厚度只是略微不符合约定，且不影响合同的整体履行，那么定金可能不会被退还。但是，如果材料厚度严重不符合约定，导致合同目的无法实现，那么定金就有可能被退还。
证据收集：为了证明自己的主张，你需要收集相关证据，比如合同、交易记录、沟通记录、材料检测报告等。这些证据将有助于你证明对方是否存在违约行为，以及材料厚度是否符合合同约定。
四、建议与措施
协商解决：首先，你可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成一致意见，比如退还部分或全部定金。
法律途径：如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来解决争议。你可以向法院提起诉讼，要求对方退还定金，并承担相应的违约责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明自己的主张。
总结来看，合同上未备注材料厚度时定金是否可以退还，取决于合同条款的明确性、定金的性质与法律规定、实际情况与证据收集等多个因素。如果你遇到了类似的问题，建议先仔细审查合同条款，并收集相关证据。如果有需要，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。