定金能否退还，需视具体情况及合同条款而定，不能仅凭材料厚度未备注及价位变动就断定可以退还定金。以下从不同角度进行分析：
一、合同条款的明确性
若合同中有明确约定：
- 如果合同中明确规定了材料的厚度、价位以及定金退还的条件，那么双方应严格按照合同约定执行。若材料厚度不符合约定或价位发生变动，且这些变动属于合同约定的可以退还定金的情形，则定金可以退还。
若合同中无明确约定：
- 如果合同中没有对材料厚度、价位变动以及定金退还条件进行明确约定，那么定金能否退还就需要根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规进行判断。
二、法律法规的适用
定金罚则：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条：“债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。”
- 在此情况下，如果价位变动是由于卖方原因导致合同无法履行或履行不符合约定，且这一变动是导致合同目的无法实现的关键原因，那么买方有权要求退还定金，甚至要求双倍返还。但如果是由于市场波动等不可抗力或买方自身原因导致的价位变动，则可能无法要求退还定金。
合同解除与定金处理：
- 如果双方协商一致解除合同，或者由于一方违约导致合同解除，那么定金的处理也需要根据合同约定和法律规定进行。在协商解除的情况下，双方可以就定金退还事宜进行协商；在违约导致解除的情况下，则适用定金罚则。
三、实际操作建议
审查合同条款：
- 首先，应仔细审查合同条款，看是否有关于材料厚度、价位变动以及定金退还的明确约定。
与对方协商：
- 如果合同中没有明确约定，或者约定不明确，建议与对方进行协商，看是否能够就定金退还事宜达成一致意见。
寻求法律途径：
- 如果协商无果，且认为自身权益受到侵害，可以寻求法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
总结来看，定金能否退还并非仅由材料厚度未备注及价位变动决定，而是需要综合考虑合同条款、法律法规以及实际情况。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。