结论前置
关于合同上写的“定金不予退还”能否退还的问题，这并非绝对，而是需要根据具体情况来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
可以退还定金的情形
收受定金方违约：
- 根据《民法典》第五百八十七条的规定，如果收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现，那么应当双倍返还定金。例如，你支付了购房定金后，若卖方因自身原因拒绝卖房，那么卖方需双倍返还定金给你。
不可抗力等不可归责于双方的原因：
- 当合同无法履行是由于不可抗力或意外事件等不能预见、不能避免且不能克服的客观情况时，不适用定金罚则。此时，定金应当予以返还。比如，因地震导致你预定的酒店被毁，酒店应退还你已支付的定金。
合同约定的可退还情形：
- 如果合同中虽然写有“定金不予退还”，但同时也明确规定了定金在特定条件下可以退还，当这些条件满足时，定金是可以退还的。例如，合同中约定若你在一定期限内发现产品存在重大质量瑕疵，有权要求退还定金。
双方协商一致：
- 双方可以通过协商达成一致意见，决定定金的退还与否。这种协商结果具有法律效力，应得到遵守。比如，你与卖方协商后，卖方同意退还定金。
一般不能退还定金的情形
- 给付定金方违约：
- 如果是你作为给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现，那么根据合同约定和法律规定，你无权请求返还定金。例如，你支付了购车定金后，若你无故反悔不想购买，那么你就无权要求卖方退还定金。
法律背景与建议
法律背景：
- 定金作为一种担保方式，在合同签订和履行过程中起着重要作用。其退还与否直接关乎合同双方的权益。因此，在处理定金退还问题时，应遵循法律法规的规定，同时考虑双方的实际情况和合同约定。
建议：
- 在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，特别是关于定金的部分，确保自己了解并同意其中的规定。
- 如果遇到定金退还问题，不要急于做出决定，而是应该先分析具体情况，判断是否符合退还定金的条件。
- 有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况，提供针对性的法律意见和解决方案。
综上所述，合同上写的“定金不予退还”并非绝对不能退还，而是需要根据具体情况来判断。在处理定金退还问题时，应综合考虑合同约定、双方行为以及法律法规的规定，以寻求最公平合理的解决方案。