在没有书面合同的情况下，定金是否能退还取决于双方的具体约定及实际情况。以下是对此问题的详细分析：

1. 可以退还定金的情形

   • 因不可归责于双方的原因导致合同未能订立：例如，遭遇自然灾害、战争等不可抗力因素，或者政府政策调整等，导致合同无法签订。在这种情况下，根据相关法律法规，收受定金的一方应将定金返还给交付定金的一方。比如，政府出台新的限购政策，使得购房者失去购房资格，那么开发商应当退还购房者之前交付的定金。

   • 收受定金方违约：即使没有书面合同，但如果有其他证据（如聊天记录、通话录音、证人证言等）能够证明收受定金的一方不履行约定的义务，那么交付定金方有权要求双倍返还定金。例如，甲口头约定向乙购买货物并交付了定金，但乙却将货物卖给了他人，此时甲可以要求乙双倍返还定金。

   • 交付定金方按约履行，但对方拒绝签订书面合同：如果交付定金的一方已经按照口头约定履行了相应义务，而收受定金的一方却拒绝签订书面合同，那么交付定金方可以要求对方退还定金，并可能要求对方承担相应的赔偿责任。

2. 不能退还定金的情形

   • 交付定金方违约：如果证据证明是交付定金的一方不履行约定的义务，那么其无权要求返还定金。例如，甲与乙口头约定购买二手车并支付了定金，但后来甲反悔了，那么甲就无权要求乙退还定金。

   • 无法证明存在定金约定：如果没有书面合同，且没有其他任何证据能够证明双方之间存在定金约定，那么交付的款项可能不被认定为定金。在这种情况下，交付方要求按照定金规则处理可能不会得到支持，主张退款可能会面临困难。

3. 口头约定的法律效力与证明难度

   • 口头约定虽然具有法律效力，但在没有书面证据的情况下，证明双方之间的约定及其内容往往较为困难。因此，在涉及定金等重要事项时，我强烈建议双方签订书面合同，以明确权利义务，避免后续纠纷。

法律建议：

• 在涉及定金交易时，务必签订书面合同，并确保合同条款清晰、明确，以保障双方权益。
• 如果确实没有签订书面合同，那么请务必保留好所有与定金交易相关的证据，如聊天记录、通话录音、转账记录等，以备不时之需。
• 如果遇到定金退还问题，建议首先与对方协商解决；如果协商无果，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。