取消员工淡季保底工资是否合法，需分情况讨论：

1. 若劳动合同或规章制度中有明确约定：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同一旦签订，即具有法律约束力，双方均应按照合同约定履行各自的义务。如果劳动合同或公司的规章制度中明确规定了淡季保底工资，并且这一规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司取消这一待遇就可能构成违约。员工有权要求公司按照合同约定支付保底工资，并可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。

2. 若劳动合同或规章制度中无明确约定：

   • 如果劳动合同或公司的规章制度中没有明确规定淡季保底工资，那么公司取消这一待遇可能不构成违约。但此时，我们需要考虑公司取消保底工资的行为是否合法合理。根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬等直接涉及劳动者切身利益的规章制度时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。如果公司未经此程序就擅自取消保底工资，那么这一行为可能因程序不合法而无效。
   • 另外，即使劳动合同或规章制度中没有明确规定淡季保底工资，公司也不能随意降低员工的工资水平。因为工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果公司因经营困难等原因需要降低工资水平，应当与劳动者协商一致，并签订书面的变更协议。

法律建议：

• 对于员工而言，如果公司取消了淡季保底工资，首先应当查看自己的劳动合同和公司的规章制度，确认是否有相关约定。如果有约定且公司违反了约定，员工可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
• 对于公司而言，如果需要取消或调整淡季保底工资等福利待遇，应当遵循法律法规的规定和劳动合同的约定，与员工进行充分的沟通和协商，确保程序的合法性和合理性。

可能后果：

• 如果公司未经合法程序擅自取消保底工资，可能面临劳动仲裁或诉讼的风险，需要承担相应的法律责任，包括支付拖欠的工资、经济补偿金等。
• 对于员工而言，如果公司取消保底工资的行为被认定为违法或违约，员工有权要求公司恢复原待遇或支付相应的赔偿。

在实际操作中，建议公司和员工都应当遵循法律法规的规定和劳动合同的约定，通过合法合理的途径来解决争议和问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。