企业淡季调整员工淡季工资是否合法，需视具体情况而定，不能一概而论。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
合法情况
劳动合同或规章制度中有明确约定：
- 如果企业与员工在劳动合同中明确约定了淡季工资的调整方式，或者企业的规章制度中对此有明确规定，并且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么企业在淡季调整员工工资是合法的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定劳动报酬等条款。如果合同中有明确约定，双方应遵守。
与员工协商一致：
- 企业在淡季调整员工工资前，如果与员工进行了充分的协商，并达成了共识，那么这种调整也是合法的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
非法情况
单方面降低工资且无合法依据：
- 如果企业没有与员工协商一致，也没有在劳动合同或规章制度中明确约定淡季工资的调整方式，就单方面降低员工工资，这种行为是违法的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
调整后的工资低于最低工资标准：
- 无论企业是否处于淡季，调整后的员工工资都不得低于当地的最低工资标准。如果低于最低工资标准，企业的行为就是违法的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第四十八条，国家实行最低工资保障制度。最低工资的具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，报国务院备案。用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。
建议与措施
- 企业方面：在调整员工淡季工资前，应确保有合法的依据，如劳动合同中的明确约定或与员工的协商一致。同时，调整后的工资不得低于当地的最低工资标准。
- 员工方面：如果发现企业单方面降低工资且无合法依据，或者调整后的工资低于最低工资标准，可以与企业进行协商，要求恢复原工资水平或补足差额。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
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