结论前置：在无法提供证据证明双方约定的正常工作时间工资标准的情况下，计算加班费可参考以下几种方式。

1. 参照集体合同或同工同酬原则
   根据《劳动合同法》第十一条、第十八条的规定，若未约定工资标准，可参照本单位相同岗位的工资或集体合同中约定的标准确定。具体而言，若用人单位与劳动者未明确约定正常工作时间工资，但存在集体合同，则加班费计算基数可优先适用集体合同中约定的工资标准；若无集体合同，则可参照本单位同岗位劳动者的工资水平，按照“同工同酬”原则确定基数。例如，同一车间内相同工种的劳动者月工资为5000元，则加班费基数可按5000元计算。

2. 以劳动者实际获得的月收入为基数
   根据《工资支付暂行规定》第十三条，若无法证明约定工资标准，实践中部分地区法院会以劳动者实际获得的月收入扣除非常规性奖金、福利等项目后的金额作为加班费计算基数。例如，劳动者月工资由基本工资3000元、绩效奖金2000元构成，若绩效奖金属于浮动收入，则可能以3000元为基数计算加班费。但需注意，部分地区（如北京）明确规定，加班费基数不得低于当地最低工资标准。

3. 以当地最低工资标准为兜底
   根据《最低工资规定》第三条，若双方未约定工资标准且无法通过其他方式确定，则加班费计算基数不得低于用人单位所在地最低工资标准。例如，某地最低工资标准为2200元/月，则即使劳动者实际收入低于该标准，加班费基数也应按2200元计算。此规则旨在保障劳动者基本权益，避免因工资标准缺失导致加班费过低。

风险提示：

• 实践中，部分用人单位可能通过拆分工资项目（如将基本工资拆分为“底薪+绩效”）降低加班费基数，此类操作若未与劳动者明确约定，可能被认定为违法。
  
• 劳动者应保留工资条、银行流水等证据，证明实际收入水平，以便在争议中主张合理加班费。
  
• 若用人单位未支付加班费，劳动者可依据《劳动争议调解仲裁法》第五条，通过劳动仲裁或诉讼途径维权，并可主张加付50%-100%的赔偿金。

建议：
若您面临此类争议，建议整理劳动合同、工资条、考勤记录等证据，结合当地司法实践主张权利。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体案件处理方案。