结论：针对您提出的“专利配方给人用改用别配方公开宣传能否报警”的问题，这主要取决于改用配方后的宣传行为是否侵犯了他人的专利权或构成不正当竞争等违法行为。若存在此类违法行为，您确实可以报警或通过其他法律途径维护自身权益。
一、专利权侵权角度
专利权保护范围：
- 专利权保护的是发明创造的具体技术方案，包括产品、方法或其改进。若原专利配方受专利法保护，未经专利权人许可，他人不得擅自实施其专利，包括生产、使用、许诺销售、销售、进口其专利产品或使用其专利方法。
改用配方后的宣传行为：
- 若您改用别的配方后，在宣传中故意误导消费者，使其认为该产品仍使用原专利配方，或声称具有与原专利配方相同或相似的效果，而实际上并不具备，这种行为可能构成对原专利权人的误导性宣传，侵犯其专利权或构成不正当竞争。
- 此外，若新配方本身也涉及专利技术，且您未获得相关专利权人的许可，擅自进行宣传并销售，同样可能构成专利侵权。
报警与法律责任：
- 若存在上述专利权侵权行为，原专利权人或相关利害关系人有权向公安机关报案，要求追究侵权人的法律责任。
- 侵权人可能面临民事赔偿、行政处罚乃至刑事责任，具体取决于侵权行为的性质和后果。
二、不正当竞争角度
不正当竞争的定义：
- 不正当竞争是指经营者违反法律规定，损害其他经营者或消费者的合法权益，扰乱社会经济秩序的行为。
改用配方后的宣传与不正当竞争：
- 若您在改用配方后的宣传中，采用虚假或误导性的信息，贬低或诋毁竞争对手的商品或服务，或利用原专利配方的知名度进行不正当竞争，这种行为可能构成不正当竞争。
报警与法律责任：
- 受害经营者或消费者有权向市场监管部门投诉或向公安机关报案，要求制止不正当竞争行为并追究相关责任人的法律责任。
- 不正当竞争行为人可能面临罚款、没收违法所得、责令停止违法行为等行政处罚，情节严重的还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
三、建议与措施
核实专利权状况：
- 在改用配方并进行宣传前，务必核实原专利配方的专利权状况，包括是否仍在保护期内、专利权人是否变更等。
避免误导性宣传：
- 在宣传新配方产品时，应确保宣传内容真实、准确，避免使用可能误导消费者的信息。
尊重他人知识产权：
- 若新配方涉及他人专利技术，应事先获得相关专利权人的许可，并支付合理的使用费。
及时咨询专业律师：
- 若您对改用配方后的宣传行为是否合法存在疑虑，建议及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见。
总结：专利配方给人用改用别配方公开宣传能否报警，主要取决于宣传行为是否侵犯了他人的专利权或构成不正当竞争。若存在此类违法行为，您确实可以报警或通过其他法律途径维护自身权益。在操作过程中，务必遵守相关法律法规，尊重他人知识产权，避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。