结论：针对您提出的问题，即别人使用您的配方多年后声称使用的是有专利的配方，您不能直接报警处理，但可以通过法律途径维护自己的权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析。
一、法律性质分析
专利权与配方使用：
- 专利权是一种排他性的权利，专利权人有权禁止他人未经许可实施其专利。若对方确实拥有该配方的专利权，且该专利权在有效期内，那么对方的使用行为在符合专利法规定的情况下（如获得许可或属于法定免责情形）是合法的。
- 若您认为对方侵犯了您的配方使用权（如您拥有该配方的知识产权，包括但不限于商业秘密、未公开的技术信息等），且对方未获得您的许可，则对方的行为可能构成侵权。
报警的适用性：
- 报警通常适用于刑事犯罪行为，如盗窃、诈骗等。在知识产权侵权领域，除非涉及明显的刑事犯罪（如假冒专利、销售侵权复制品等），否则一般不直接通过报警解决。
- 对于配方使用纠纷，更常见的是通过民事诉讼途径解决，即向法院提起侵权诉讼，要求对方停止侵权行为并赔偿损失。
二、应对策略建议
收集证据：
- 无论您选择何种途径维护权益，收集证据都是关键。您应收集能够证明您拥有该配方知识产权的证据，如研发记录、配方文档、使用记录等。
- 同时，收集对方使用该配方的证据，如产品样本、销售记录、宣传资料等。
法律途径选择：
- 协商解决：在证据充分的情况下，您可以尝试与对方协商，要求对方停止使用您的配方或支付使用费。
- 民事诉讼：若协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方停止侵权行为、赔偿损失并承担诉讼费用。
- 行政投诉：若对方的行为涉嫌违反专利法等相关法律法规，您还可以向相关行政管理部门投诉，要求其进行调查并处理。
专业法律帮助：
- 鉴于知识产权纠纷的复杂性和专业性，建议您在处理此类问题时寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。
三、可能面临的法律后果
若对方侵权：
- 若法院认定对方侵犯了您的知识产权，对方可能需要承担停止侵权行为、赔偿损失等民事责任。
- 在某些情况下，若对方的行为构成犯罪（如假冒专利罪），还可能面临刑事责任。
若您主张不成立：
- 若您无法提供充分证据证明对方侵权，或法院认定对方的使用行为合法（如对方拥有专利权且符合专利法规定），则您的主张可能无法得到支持。
建议：针对您的情况，我建议您首先收集相关证据，并咨询专业律师以评估您的权益和可能的法律途径。在律师的指导下，您可以根据实际情况选择协商、民事诉讼或行政投诉等方式来维护自己的权益。如果您有任何进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。