结论前置：

1. 若劳动合同或规章制度未明确规定午休时间可被占用，您有权拒绝老板的要求。
2. 若公司存在变相加班或未支付加班费的情况，您可通过法律途径维护权益。

核心前提：您与老板的争议焦点在于“午休时间是否属于法定工作时间”及“公司是否有权单方面要求员工在午休时间工作”。

具体分析：

1. 从劳动合同与规章制度的角度：

   • 根据《劳动合同法》及相关规定，劳动合同中应明确约定工作时间、休息休假等条款。若合同中未明确午休时间可被占用，或公司规章制度未对此作出规定，则老板单方面要求您在午休时间工作，可能构成对劳动合同的违反。
   • 建议：首先查看您的劳动合同及公司规章制度，确认是否有关于午休时间工作的明确规定。若无，您有权拒绝老板的要求，并可向公司人力资源部门或工会反映情况。

2. 从加班与加班费的角度：

   • 若老板要求您在午休时间工作，且该时间被计入工作时间，则公司应支付相应的加班费。根据《劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
   • 建议：若公司未支付加班费，您可要求公司补发，并保留相关证据（如工作记录、加班通知等）。若公司拒绝，您可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 从劳动者权益保护的角度：

   • 劳动者享有休息休假的权利，这是《劳动法》明确规定的。公司不得随意剥夺或限制劳动者的休息时间。
   • 建议：若您认为公司的行为侵犯了您的休息权，您可与公司协商解决，或向当地劳动行政部门反映情况，寻求帮助。

额外提醒：

• 在处理此类问题时，建议您保持冷静，避免与老板发生直接冲突。
• 保留好相关证据，如工作记录、加班通知、工资条等，以备不时之需。
• 若您对法律程序不熟悉，或担心自己的权益受到侵害，可随时向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。