承包人用代发工资偿还其他债务是否违法，需分情况讨论：
若承包人未经劳动者同意，擅自将代发工资款项用于偿还其他债务：
- 此行为违法。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资是劳动者应得的劳动报酬，用人单位（或承包人）有义务按时足额支付。未经劳动者同意，擅自将代发工资款项挪作他用，如偿还其他债务，侵犯了劳动者的合法权益，属于违法行为。劳动者有权要求用人单位（或承包人）立即支付被挪用的工资，并可能依法要求赔偿。
若承包人经劳动者同意，将代发工资款项用于偿还其他债务：
- 此行为在法律上可能不构成直接违法，但需谨慎处理。虽然劳动者同意了款项的用途变更，但这种同意必须是在充分了解情况、自愿且没有受到任何胁迫或误导的情况下作出的。此外，即使劳动者同意，承包人仍需确保这种变更不会违反其他法律法规，如合同约定、税务规定等。如果这种变更导致了劳动者权益的受损（如影响了劳动者的正常生活或造成了其他经济损失），劳动者仍可能依法追究承包人的责任。
法律建议：
- 对于承包人而言，应严格遵守法律法规，按时足额支付劳动者工资，不得擅自挪用。如果确实需要变更工资支付方式或用途，必须事先征得劳动者的明确同意，并确保这种变更不会违反任何法律法规或合同约定。
- 对于劳动者而言，如果发现承包人擅自挪用代发工资款项，应立即与承包人沟通并要求其立即支付被挪用的工资。如果沟通无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或依法提起劳动仲裁或诉讼，以维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果承包人擅自挪用代发工资款项且未按时足额支付劳动者工资，可能面临劳动监察部门的处罚，包括但不限于罚款、责令限期支付工资等。
- 如果劳动者的权益因此受到严重损害，承包人还可能面临民事赔偿甚至刑事责任（如拒不支付劳动报酬罪等）。
综上所述，承包人用代发工资偿还其他债务是否违法，取决于是否经过劳动者同意以及是否违反了相关法律法规。在任何情况下，都应确保劳动者的合法权益不受侵害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。