工作之余给公司打扫卫生，公司却不给工资，这种做法是不合法的。针对这个问题，我们可以从以下几个角度进行详细分析：
一、法律角度
根据《中华人民共和国劳动法》及《工资支付暂行规定》，用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。工作之余的打扫卫生，如果属于公司安排的工作内容，那么劳动者就有权获得相应的报酬。公司不得无故克扣或拖欠工资，否则将面临法律责任。
二、公司规章制度角度
即使公司内部有规章制度规定工作之余的打扫卫生不计入工资，这一规定也必须满足严格的法律要求方能有效。规章制度的内容必须合法合理，不能违反法律法规的强制性规定，且处罚措施要符合公平原则。同时，制定过程需经过民主程序，如职工代表大会讨论，并与工会或职工代表平等协商确定。最后，规章制度还需向全体劳动者公示，确保其知晓并理解相关规定。如果公司的规章制度未能满足上述条件，那么以此为依据不支付工资同样是违法的。
三、劳动者维权角度
面对公司不支付工作之余打扫卫生工资的情况，劳动者可以采取以下措施来维护自己的权益：
与用人单位协商：首先，可以尝试与公司进行协商，要求其支付应得的工资。在协商过程中，可以出示相关证据，如工作记录、同事证言等，以证明自己确实进行了打扫卫生的工作。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并责令其改正违法行为。
申请劳动争议仲裁：劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将依法对争议进行裁决，如果裁决支持劳动者的诉求，公司就必须支付应得的工资。
提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出公正的判决。
四、建议与注意事项
保留证据：在整个维权过程中，劳动者应注意收集并保存好相关证据材料，如工作记录、同事证言、与公司的沟通记录等。这些证据将在维权过程中发挥重要作用。
了解法律：劳动者应了解自己的权益和相关的法律法规，以便在维权过程中能够有理有据地主张自己的权利。
及时行动：一旦发现公司不支付工作之余打扫卫生的工资，劳动者应及时采取行动，避免超过法律规定的维权时效。
综上所述，工作之余给公司打扫卫生却不给工资的做法是不合法的。劳动者在面对此类情况时，应依法维护自己的权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。