用人单位必须按时足额支付保洁人员工资，拖欠工资属于违法行为，保洁人员可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维权。以下是具体分析：

1. 法律定性
   根据《中华人民共和国劳动法》第五十条及《工资支付暂行规定》第七条，用人单位必须以货币形式按月支付工资，不得克扣或无故拖欠。即使保洁人员未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系（如提供劳动、接受管理），用人单位仍需支付工资。

2. 维权步骤

   • 协商解决：建议保洁人员先与用人单位沟通，明确工资拖欠原因（如资金周转问题），要求书面承诺支付期限。
     
   • 投诉举报：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（需提供工作证、考勤记录、工资条等证据），监察部门可责令用人单位限期支付，逾期不付可加付赔偿金（应付金额50%-100%）。
     
   • 申请仲裁：向劳动争议仲裁委员会提起仲裁（时效1年），主张工资及可能的经济补偿（如因拖欠工资被迫离职，可要求N个月工资补偿）。
     
   • 诉讼途径：对仲裁结果不服的，可在15日内向法院起诉；若用人单位拒不执行仲裁/判决，可申请强制执行。

3. 特殊情形处理

   • 未签合同：保洁人员可提供工作服、工友证言、工资转账记录等证明劳动关系，不影响工资主张。
     
   • 包工头拖欠：若保洁人员受包工头雇佣，而包工头与用人单位存在分包关系，可同时追究包工头和用人单位的连带责任（《保障农民工工资支付条例》第三十条）。
     
   • 超过退休年龄：若保洁人员已达退休年龄但未享受养老保险待遇，仍可能被认定为劳动关系，可主张工资；若已享受待遇，则按劳务关系处理，直接向法院起诉要求支付报酬。

4. 风险提示

   • 维权时需注意保留证据（如工作记录、沟通录音等），避免因证据不足败诉。
     
   • 若用人单位以“保洁质量不达标”等理由拒付工资，需由用人单位举证，否则需全额支付。
     

建议行动：保洁人员可先收集证据（如工作证、考勤记录、工资条、沟通记录等），向用人单位发出书面催告函（留存送达证据），若仍不支付，立即向劳动监察部门投诉或申请仲裁。如有疑问，可直接向我咨询具体操作流程。