针对您提出的“用人单位没签合同以及社保，员工是否可以委托律师诉讼”的问题，以下是我的详细解答：
首先，明确一点，用人单位未与员工签订劳动合同以及未缴纳社保，均属于违法行为。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位应当自用工之日起即与员工建立劳动关系，并签订书面劳动合同，同时为员工办理社会保险登记并缴纳社会保险费。
针对您的情况，如果用人单位既未与您签订劳动合同，也未为您缴纳社保，您完全有权依法维护自己的合法权益。具体来说，您可以采取以下措施：
与用人单位协商：
- 您可以先尝试与用人单位进行沟通，要求其补签劳动合同并补缴社保。如果用人单位同意并履行，那么问题将得到妥善解决。
向劳动监察部门投诉：
- 如果与用人单位协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并要求其改正。
委托律师诉讼：
- 如果劳动监察部门的介入未能解决问题，或者您希望更直接地维护自己的权益，您可以委托律师进行诉讼。律师将代表您向法院提起诉讼，要求用人单位承担因未签订劳动合同和未缴纳社保而产生的法律责任，包括但不限于支付双倍工资、补缴社保、支付经济补偿等。
在委托律师诉讼时，您需要注意以下几点：
- 选择有经验的律师：确保您选择的律师具有处理劳动争议案件的经验，能够为您提供专业的法律建议和代理服务。
- 准备充分的证据：在诉讼过程中，证据是至关重要的。您需要准备与用人单位存在劳动关系的证据（如工作证、工资条、考勤记录等），以及用人单位未签订劳动合同和未缴纳社保的证据。
- 了解诉讼流程和风险：在诉讼前，您需要了解诉讼的流程和可能面临的风险，以便做出明智的决策。
最后，我想强调的是，维护自己的合法权益是每个人的权利。如果用人单位存在违法行为，您完全有权依法进行维权。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。