结论：撤诉后申请劳动仲裁，仍可要求单位补缴社保，但需注意仲裁时效和证据收集问题。以下是具体分析：

1. 撤诉不影响劳动仲裁的申请权

您向社保局投诉后撤诉，属于行政投诉程序的终止，但不影响您通过劳动仲裁主张社保权益。根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动者与用人单位因社保缴纳问题发生争议，属于劳动仲裁受理范围。撤诉仅代表您放弃通过行政途径解决，但法律未禁止您通过仲裁或诉讼途径维权。

2. 劳动仲裁可主张补缴社保，但需注意时效

• 仲裁时效：根据《劳动争议调解仲裁法》第27条，劳动争议申请仲裁的时效期间为1年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。例如，若单位从2022年1月未缴社保，您最迟需在2023年1月前申请仲裁（具体时效起算点需结合证据确定）。
  
• 补缴范围：仲裁可要求单位补缴劳动关系存续期间的社保，但需提供证据证明劳动关系（如劳动合同、工资流水、考勤记录等）。若无法证明劳动关系，仲裁可能不予支持。

3. 社保补缴的特殊性：仲裁裁决后需通过社保部门执行

即使仲裁裁决单位补缴社保，实际执行仍需通过社保部门。根据《社会保险法》第63条，用人单位未按时足额缴纳社保的，由社保征收机构责令补缴。因此，仲裁裁决后，您需持裁决书向社保局申请强制执行，由社保部门核定补缴金额并监督单位履行。

4. 操作建议

• 证据收集：重点收集劳动关系证明（如劳动合同、工资条、工作证等）及单位未缴社保的证据（如社保缴费记录、单位承诺补缴的书面材料等）。
  
• 仲裁请求：明确请求事项，例如“确认2020年1月至2023年1月期间与单位存在劳动关系，并责令单位补缴该期间的社会保险费”。
  
• 时效风险：若接近1年时效，建议尽快申请仲裁，避免因超期丧失胜诉权。

总结：撤诉后您仍可通过劳动仲裁要求补缴社保，但需注意仲裁时效和证据充分性。若需进一步协助，可直接向我咨询具体操作流程或证据整理问题。